Piroqları kim sevmir? Bu reseptdən bunun üçün kefirdən istifadə edərək tortlar üçün yüngül və havadar xəmir hazırlamağı öyrənəcəksiniz. Onlar üçün doldurulma qaraciyərdən olacaq, ancaq başqa birisi ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- 700-800 g un;
- bitki yağı;
- 2 çay qaşığı duz
- 700 q kefir;
- 200 g soğan;
- 30 g sıxılmış maya;
- 2 toyuq yumurtası;
- 3 q soda;
- 600 g qaraciyər.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Kefiri dərin bir qaba tökün və üzərinə soda əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Baloncuklar göründükdən sonra kefirə yumurta, duz, sıxılmış maya və bitki yağı əlavə olunur. Sonra hər şey yaxşıca qarışdırıldıqda, qaba süzülmüş un əlavə olunur.
- Sonra xəmir yoğurmalısınız. Çox sərin olmamalı, lakin maye də olmamalıdır. Hazır xəmir əllərinizə yapışacaq, buna görə də tortları forma verərkən masaya bolca un səpməlisiniz. Əllərinizi və masanızı ətirsiz günəbaxan yağı ilə yağlaya bilərsiniz.
- Hazır xəmir bir neçə saat sərin bir yerə çıxarılmalıdır, ən yaxşısı soyuducuya qoyun. Orada kifayət qədər tez tutulmalıdır.
- Xəmir soyuducuda olarkən, tortlar üçün içlik hazırlamalısınız. Toyuq qaraciyəri bunun üçün idealdır. Hərtərəfli yuyulmalı və çox kiçik parçalara kəsilməlidir. Sonra isti yağ ilə qovurma qabına qoyulur. İncə doğranmış soğan başını ora tökün. Qaraciyəri xırda odda bişənə qədər qovurun.
- Doldurma soyuduqdan sonra tortlar hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Xəmiri kiçik parçalara ayırın. Sonra hər parçanı una batırın və yuvarlayın. Tortlar çox incə olmamalı, lakin qalın olmamalıdır. Hər çörəyin ortasına bir az doldurun. Sonra pasta diqqətlə sıxılır.
- Pastalar hazırlandıqda, yağlanmış bir çörək qabına qoyulmalı, salfetlə örtülməlidir və qalxmaları üçün 15 dəqiqə buraxılmalıdır.
- Sonra tortların təxminən 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərilməsi lazımdır. Pasta çox tüklü, həssas və dadlı çıxacaq.
