Bracken və adi dəvəquşu fernlərindən çox dadlı və qidalı yeməklər hazırlana bilər.
Yemək üçün bir fern yeyərkən, bu bitkinin zəhərli olduğunu bilməlisiniz. Ancaq zəhərli maddələri çox miqdarda duzdan istifadə edərək duzlaşdırmaqla məhv etmək olar.
Buna görə duzlu ferndən istifadə etməzdən əvvəl artıq duzu çıxarmaq üçün soyuq suya batırılmalıdır. Sonra doğrayın və qaynar suya qoyun, 3 dəqiqədən çox bişməyin. Suyu boşaltın, qıjı suyunu yuyun və soyudun.
Fern salatı:
- 300 q fern;
- 40 q soğan;
- 20 q bitki yağı;
- 30 q soya sousu;
- 2 diş sarımsaq;
- duz istiot.
Soğan yarım üzüklərdə doğranmalı, bitki yağı içərisində süzülməlidir. Fern qaynadılır və 2 sm uzunluğunda zolaqlar şəklində kəsilir, soğana əlavə olunur. Soya sousuna tökün və 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün sarımsaq və ədviyyat əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və bir yeməyə köçürün.
Fern ilə donuz güveç:
- 150 q fern;
- 150 q donuz əti;
- 100 q soğan;
- 30 q soya sousu;
- 2 diş sarımsaq.
Donuz əti uzunluqda zolaqlar şəklində doğranmalı, sonra bitki yağında qızardın. Soğanı zolaqlara doğrayın və donuz ətinə əlavə edin. Tenderə qədər hər şeyi qızartın.
Sarımsağı xırda doğrayın. Soya sousunu ətə tökün, zövqə görə fern, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
Fern bişmiş kartof:
- 6 kartof;
- 200 q fern;
- 2 yumurta;
- 100 q göbələk;
- mayonez;
- bitki yağı;
Kartof soyulmalı, qaynadılmalıdır. Yumurtaları bişirin, göbələkləri yaxalayın və yumşalana qədər qızardın. Kartofu təmizləyin.
Doldurma hazırlayın, yumurtaları sürtün, göbələk, fern və mayonez əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kartofu içliklə doldurun, üzərinə mayonez tökün. Kartofları xörək qabına qoyun və sobada 15 dəqiqə bişirin.
