Sprat şorbası evdə və ya ölkədə tez bir zamanda hazırlana bilən asan bir yeməkdir. Bu şorba təbiətdəki piknikləri xatırladan atəş qoxusu alacaq və onu ilin istənilən vaxtında - həm qışda, həm də yayda edə bilərsiniz.
Şorba hazırlamaq üçün mütəmadi bir qida dəstinə ehtiyacınız olacaq. 3 böyük kartof və ya 4-5 orta kartof, 1 böyük kök, 1 böyük soğan götürün, təxminən yarım stəkan düyü, qızartmaq üçün günəbaxan yağı, dəfnə yarpağı, qara bibər, digər ədviyyatlar və təbii ki, sprats - təxminən 150-200 g.
Çorba hazırlama prosesi
Atəşə 2 litr su ilə bir tencere qoyun. Qızdırarkən kartofu, soğanı və yerkökü soyun, düyünü yaxşıca yuyun. Kartofu doğrayın, yerkökü qaba sürtün və soğanı incə doğrayın. Su qaynadıqda kartofu ora batırın və 10-dan sonra düyü əlavə edə bilərsiniz - bu məhsulların yumşalması çox vaxt aparır. Tavanı atəşə qoyun, üzərinə bir az bitki yağı əlavə edin, isidin, sonra soğanı əlavə edib qızartıncaya qədər qovurun. Sonra yerkökü soğana qoyun, davamlı qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qızartın. İndi şorbadan bir miqdar su və ya bulyon tavaya tökün və bir qapaq ilə örtün - qızartmaq bir az bişirin. İstəyirsinizsə, üzərinə bir az ketçup və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz, bu şorbaya turş əlavə edəcək və əla zəngin bir rəng verəcəkdir.
Hazırlanmış qarışığı şorba ilə bir qazana köçürün və 5 dəqiqə daha bişirin. Şorbaya sonuncular əlavə olunur. Əvvəlcə onları yağdan çıxartmalı, başlarını və quyruqlarını kəsməlisiniz. Spratlar kifayət qədər böyükdürsə, onları parçalara ayırın, çox yumşaqdırlarsa, çəngəllə bir az yoğrmaq olar, ancaq qəhvəyi vəziyyətə deyil. Ancaq ümumiyyətlə şorbaya bütün balıqlar əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, spratları adi konservləşdirilmiş balıqlarla da əvəz etmək olar, ancaq o zaman şorbada od və tüstü aroması olmayacaq ki, bu da onu xüsusi edir. Spratlarla birlikdə onlardan şorbaya yağ əlavə edə bilərsiniz. Qalan ədviyyatları əlavə edin və bişirin. İndi sobanı söndürə bilərsiniz - şorba hazırdır.
Şorbanıza başqa nə əlavə edə bilərsiniz
İsti fəsildə şorba ilə şorba bişirirsinizsə, ona yaz göyərti əlavə edə bilərsiniz - cəfəri, yaşıl soğan, şüyüd. Sobaları söndürməzdən əvvəl və ya şorbanı qablara tökdükdən sonra otları kəsin və tencereye qoyun. Eyni dərəcədə dadlı bir tərkib hissəsi şirin bolqar bibəri olacaqdır. Kublar və ya zolaqlar şəklində kəsilməli, təzə şorbaya əlavə edilməli və ya soğan və yerkökü ilə birlikdə bir az bişirilməlidir. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər boşqaba yarım qaynadılmış yumurta və ya təzə krujka qoymaq uyğun olacaq, belə ki şorba daha da məmnun və gözəl olacaqdır.
