Turp kimi bir tərəvəz uzun müddətdir bilinir. Böyümək prosesində şıltaq deyil və insanlar üçün çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Turpdan yalnız müxtəlif salatlar hazırlamaq olmaz. Ənənəvi tibbdə də istifadə olunur.
Turpun ən məşhur iki növü var: xalq reseptlərində öskürək və bronxitin müalicəsində fəal şəkildə istifadə olunan qara və yeməkdə, əsasən salat hazırlamaq üçün istifadə olunan ağ.
Turpun əks göstərişləri var: mədə-bağırsaq sistemi, ürək və böyrək xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir.
Ən sadə salat turp və yerkökü ilə edilə bilər. Hər iki tərəvəzi bir parça miqdarında götürün, soyun, yuyun və çox kiçik zolaqlara kəsin. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Salat maddələrini 1 xörək qaşığı ilə duzlayın. l. soya sousu və günəbaxan yağı və 0,5 xörək qaşığı əlavə edin. l. şərab sirkəsi və yaxşı qarışdırın.
Bir turp əsasında hazırlana bilən eyni dərəcədə sadə bir salat bir tərəvəzdir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: pomidor - 2 ədəd, təzə xiyar - 2 ədəd, turp - 1 ədəd, yaşıl noxud konservləri - 0,5 banka, sirkə - 1 osh qaşıq. l., günəbaxan yağı - 2 qaşıq qaşığı. l., dadmaq üçün duz və istiot. Pomidor və xiyarları orta kublar şəklində doğrayın, turpu sürtün. Tərəvəzləri qarışdırın, dadına görə konserv noxud, sirkə, yağ və ədviyyatlar əlavə edin. İstəsəniz, salata bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Qışda ədviyyəli bir turp, duz üçün dadmaq və təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə duzlamaq lazımdır. Belə sadə bir salat yemək soyuqdəymə və qrip epidemiyası zamanı faydalıdır.
Turp yalnız yağla deyil, həm də xama ilə tərif edilə bilər. Boyarsky salatını hazırlamaq üçün bu komponentin istifadəsi ilə ehtiyacınız olacaq: yumurta - 2 ədəd, turp - 1 ədəd, soğan - 2 ədəd, xama - 100 q, hisə verilmiş vetçina - 300- 400 q, şüyüd - 1 dəstə, dadına görə duz. Turpu zolaqlar şəklində doğrayın, dərin bir qaba qoyun və yarım saat soyuq su ilə örtün. Acılığın aradan qalxması üçün bu lazımdır. Soğanı yarım halqalar şəklində doğrayın, bir az günəbaxan yağında qızardınca qızardın və sərinləyin. Yumurtaları bişirin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Füme jambonu xırda doğrayın. Suyu boşaltmaq üçün turpu süzgəcə qoyun və tərəvəzi salat qabına qoyun. Bütün digər hazırlanmış maddələri üzərinə əlavə edin, duz edin, xırda doğranmış şüyüd səpin və xama əlavə edin.
Füme vetçina yerinə üç santimetrdən çox olmayan liflərə bölünməsi lazım olan qaynadılmış mal əti istifadə edə bilərsiniz.
Xama ilə bir salatın daha sadə bir versiyası aşağıdakı addımları əhatə edir. Bir böyük turpu sürtgəcdən keçirin, duz səpin və 40-50 dəqiqə buraxın. Bir xiyarı xırda zolaqlar şəklində doğrayın və turpun üzərinə əlavə edin. 3 yemək qaşığı ilə mövsüm salatı. l. xama və doğranmış göyərti ilə səpin.
Turp salatası mayonezlə tərif edilə bilər. Belə bir qeyri-adi qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: orta ölçülü turp - 2 ədəd, toyuq filesi - 400 q, soğan - 3 ədəd, mayonez, duz və istiot dadına görə. Filesi duzlu suda qaynadın, sərinləyin və incə doğrayın. Soğanı yarım halqalarda doğrayın və bitki yağı ilə qızarana qədər qovurun. Turpu qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bütün maddələri birləşdirin, ədviyyatlar əlavə edin və salatı mayonez ilə tökün.
