Həkimlər kalsium çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar, idmançılar, uşaqlar və hamilə qadınlar üçün kəsmikin pəhrizə daxil edilməsini məsləhət görürlər. Təəccüblü deyil, çünki tərkibində bədən üçün faydalı bir çox maddə var. Ancaq yağlı kəsmik xüsusilə qiymətləndirilir.
Yağlı kəsmikin tərkibi və kalori miqdarı
Yağlı kəsmik, yağsız pendirlə eyni maddələri ehtiva edir. Bununla birlikdə, bir çoxunun sayı daha çoxdur. Beləliklə, kəsmikdə çox miqdarda yağ, zülal və su, bir az karbohidrat var. Bədən üçün son dərəcə faydalı olan doymamış yağ turşuları və üzvi turşularla zəngindir.
Yağlı kəsmik yağı təmizlənmiş şəkildə hazırlanır - südün laktik turşu bakteriyaları ilə mayalanması və zərdabın təmizlənməsi. Bunun üçün sadəcə süddən istifadə edirlər.
Yağlı kəsmik bədəni A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP və E vitaminləri ilə doyurur. toksinlər və şlaklar. Belə bir məhsulda, xüsusən fosfor, kalsium və kaliumda bir çox mineral var. Bunlara əlavə olaraq kəsmik pendirdə dəmir, sink, maqnezium, sodyum, xlor, mis, manqan, selenyum, kolin və flor var.
Eyni zamanda, yağlı kəsmikin kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 100 qr üçün 232 kcal, eyni miqdarda yağsız məhsul yalnız 106 kcal içərisindədir. Yağlı kəsmik pendirində daha çox xolesterol var - 60 mq. Lakin bu məhsul sağlamlığa faydalı hesab olunur.
Yağlı kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri
Yağlı kəsmik bədəni çox miqdarda vitamin, faydalı turşu və mikroelementlərlə doyurur. Yağsızdan fərqli olaraq tərkibində bir qədər az saxarid var. Ancaq əsas fayda belə bir məhsulun tərkibindəki kalsiumun daha yaxşı əmilməsindədir, çünki yağsız bu mikroelement bədənə yalnız məhdud miqdarda daxil olur. Bu səbəbdən kalsiumdan məhrum olanlara yalnız yağlı kəsmik pendir yemək tövsiyə olunur. Daha yaxşısı, evdə hazırlanan xama ilə istifadə edin.
Təbii ki, piylənmə və ya yüksək qan xolesterolundan əziyyət çəkənlər yağlı kəsmikdən imtina etməlidirlər. Qalanları üçün belə bir məhsulu səhərlər, məsələn, səhər yeməyi yemək məsləhətdir.
Məhsulun bu tərkibi bədəndə müxtəlif mineral çatışmazlığı olması halında yağlı kəsmiki vazgeçilməz edir. Osteoporoz üçün faydalıdır, sümükləri möhkəmləndirir və diş sağlamlığını yaxşılaşdırır. Tərkibindəki faydalı bakteriyalar sayəsində kəsmik, həzmi normallaşdırmağa, qəbizliyi aradan qaldırmağa və toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir. Həm də təbii gözəlliyin qorunmasına kömək edir - dərinin, dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır.
