Toyuq mədələri spesifik bir ləzzətə malik sağlam bir məhsuldur. Bişmiş və qızardılmış içalat və hazır toyuq mədələri əlavə edilən salatlar çox populyardır.
Toyuq mədələrini satın alarkən, istehsal tarixini diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz. Bu yan məhsullar soyuducuda 2 gündən çox olmamalıdır.
Toyuq mədələrinin hazırlanması
Bəzi evdar qadınlar öz xas xüsusiyyətlərinə görə toyuq mədələrini bişirməyi sevmirlər. Məhsulu bişirmək üçün düzgün hazırlayaraq ondan tamamilə qurtula bilərsiniz.
Təmizlənməmiş mədələr açıq şəkildə kəsilməli və onlardan qum və xırda daşlar götürülməlidir. Mədəciklərin daxili hissəsi sıx bir sarı təbəqə ilə örtülmüşdür. Diqqətlə çıxarılmalıdır. Bütün yağ yığılmalarını məhsulun xaricindən çıxarmaq da lazımdır.
Təmizlənmiş toyuq mədələri axan suda yuyulur. Onları tamamilə qaynadın və ya bir neçə hissəyə kəsin. Yan məhsul sıx əzələlərdən ibarət olduğundan, mədələrin uzun müddət bişirilməsinə ehtiyac var, yumşaq bir tutarlılığa nail olmaq. Buna görə qarınları bişmiş və ya qızardılmış yeməklər üçün əvvəlcə sakatatı tam bişənə qədər qaynatmaq məsləhət görülür.
Gənc mədələrin bişirmə müddəti cəmi 40 dəqiqə olacaq, qocalar üçün 2 dəfə daha çox vaxt lazımdır. Bir təzyiqli ocak istifadə edirsinizsə, mədələr çox daha sürətli qaynar. Tava qabına dəfnə yarpaqları, cəfəri kökü, quru şüyüd, soğan və digər sevdiyiniz ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq mədələri necə bişirilir
Soyulmuş və yuyulmuş toyuq mədələri duzlu suda yumşalana qədər qaynadılır. Hazırlanmış mədələri yarıq qaşıqla çıxarın və sonra müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edin. Bişmiş yan məhsullar xüsusilə populyardır.
İncə doğranmış soğan bitki yağı içərisində isti bir tavada qızardılır. İstəyirsinizsə, qaba qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış tərəvəzlərə qaynadılmış mədə və bir neçə xörək qaşığı xama, mayonez və ya tomat pastası əlavə olunur. Tərkibləri 5 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın.
Toyuq mədəsi olan hazır yeməklər təzə otlarla bəzədilib. Pörtləmə prosesində sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edin. Toyuq mədələri ədviyyatın ətrini və dadını mükəmməl mənimsəyir. Yan yemək kimi kartof, taxıl, makarondan istifadə edə bilərsiniz.
Mədələri əvvəlcədən qaynadmadan edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yeməyin hazırlanması da ən azı bir saat davam edəcəkdir. Tərkibləri tam bişənə qədər maddələr bişirilməlidir. Pişirmə prosesi zamanı tavaya daim su əlavə etməlisiniz.
