Bolqar bibəri inanılmaz dərəcədə dadlı bir ətirli tərəvəzdir. Ondan hazırlanan ən məşhur rus yeməkləri doldurulmuş bibər və leçodur. Tərəvəz, içlik demək olar ki, içi boş olduğu üçün içlik üçün çox yaxşıdır. Demək olar ki, hər evdar qadının bibər yeməkləri üçün öz resepti var. Sizin üçün ən yaxşısını tapmaq üçün bir çox variantı sınamalısınız.
Vacibdir
-
- bolqar bibəri 1 kq
- kıyılmış ət 800 q
- soğan 2 ədəd
- yerkökü 1 ədəd
- düyü 100 ml
- tomat pastası 100 qr
- sarımsaq 2 diş
- bitki yağı
- duz
- torpaq bibəri.
- Bolqar bibəri 2, 5 kq
- pomidor 1 kq
- masa sirkəsi 100 ml
- bitki yağı 100 ml
- şəkər 150 q
- soğan 3 ədəd
- sarımsaq
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Bibərin doldurulması fərqli ola bilər: ət, tərəvəz və göbələk. Vejeteryanlar və diyetisyenlər kıyılmış yerkökü və badımcan hazırlayırlar. Bəzi insanlar düyü və ətin klassik versiyasını bəyənir, bəziləri isə kələm və göbələklərin doldurulmasını sevirlər. Ət və düyü ilə doldurulmuş bibərlə başlayın.
Addım 2
Çox böyük olmayan, eyni ölçülü meyvələri götürün. Şirin bibəri hərtərəfli yuyun və təmiz bir dəsmal ilə qurulayın. Üstünü diqqətlə kəsin və toxumları çıxarın.
Addım 3
Kıyılmış ət hazırlamaq üçün əti (donuz əti və mal əti, 800 q) və soyulmuş iki soğanı ət dəyirmanından keçirin. Bitmiş yeməyi şirəli etmək üçün yağlı ət seçin. Kıyılmış ətə 100 ml yuyulmuş düyü əlavə edin, dadına görə duz və istiot. Kütləni əllərinizlə hərtərəfli qarışdırın, belə bir işləmə ilə lazımi yapışqanlıq görünür və bişmə zamanı kıyılmış ət dağılmır.
Addım 4
Hazır kıyılmış ət götürmüsünüzsə, qovurulmuş soğan və bir yerkökü ilə qarışdırın. Bitki yağı ilə tərəvəzləri 3-5 dəqiqə qovurun. Bir qabda kıyılmış ət, tərəvəz və düyü birləşdirin.
Addım 5
Bağırılan bibəri içliklə sıx bir şəkildə doldurun, boşluq qalmayacaq. Hazırlanmış meyvələri bir tencereye qoyun ki, düşməsinlər, doldurma ilə dururlar. Yüz qram tomat pastası ilə bibəri tamamilə isti suya tökün.
Addım 6
30 dəqiqə bişirin, sonra iki incə doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin.
Addım 7
Tərəvəz ilə doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün bir az fərqli bir resept. Yuyulmuş və bağırsaqlı meyvələr qızardılmalı və sonra içliklə doldurulmalıdır.
Addım 8
Qış üçün bir neçə banka ətirli lecho hazırlayın. 2,5 kiloqram müxtəlif rəngli şirin bolqar bibəri götürün. Yuyun, soyun və kublara kəsin. Bir kiloqram yetişmiş ətli pomidoru soyun, qaynar su ilə çiləyin. Bir qarışdırıcıya tomat püresi hazırlayın, üzərinə üç xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin.
Addım 9
Sos hazırlamağa başlayın. Pomidor pürenize 100 ml bitki yağı, 100 ml masa sirkəsi, 150 q şəkər əlavə edin. Qarışığı bişirin. Hazırlanmış sousa üç incə doğranmış soğan qoyun. Qarışıq qaynadıqda üzərinə bibər əlavə edin. Lecho-nu odun üstündə 5-10 dəqiqə qarışdırın. İncə doğranmış sarımsaq dişlərini və bir kiçik çili bir bankaya qoyun.
