İsti bibər, Columbus tərəfindən kəşf edildikdən sonra Amerikadan Avropaya kartof, pomidor və qarğıdalı ilə gətirildi. Bütün bu qəribə bitkilər Avropa qitəsində çox tez kök saldı və sonra dünyaya yayıldı. Yalnız bir ədviyyat deyil, həm də hazırlıqları ənənəvi və xalq təbabətində istifadə olunan bir dərman olan bir çox xalq arasında xüsusilə məşhur olan isti bibərdir.
İsti bibərin təsviri
Capsicum acı bibəri illik bir bitkidir, hündürlüyü 60 sm-dən çox deyil. Bu gün bu bibərin bir-birindən kəskinliyi, görünüşü və kiçik dad nüansları ilə fərqlənən bir çox növü var. Bunların arasında qabıqları 25-30 sm-ə çatan və meyvələri 1 sm-dən çox olmayan uzun meyvəli sortlar var.
Bibər kəskin dadına və kəskinliyinə alkaloidlərin varlığına borcludur: kapsaisin, nordihidrokapsaisin və homodihidrokapsaitsin. Bibərin bədənə xarakterik təsirini təyin edən xüsusiyyətlərdir: istifadəsi metabolizmanı və ürək dərəcəsini sürətləndirir, bədən istiliyini artırır. Diyetoloqlar bir yeməyə isti acı bibər əlavə edilməsinin metabolik proseslərin sürətini% 25 artırdığını müəyyənləşdirdilər.
Capsicum tərkibində C, P, B1 və B2 vitaminləri, karotenoidlər, folik və niasin, efir və yağ yağları, iz elementləri: kalium, natrium, kalsium, civə, manqan, dəmir və alüminium. Steroidal saponinlər, glikoalkaloid solanin, flavonoidlər (apigenin, luteolin) ehtiva edir; kumarin skopoletin.
Yeməkdə isti bibər
Dünyanın bir çox ölkəsində məcburi tərkib hissəsi kimi təzə və ya qurudulmuş və üyüdülmüş formada isti isti bibər daxil olan milli yeməklər var. Bu bibər olmadan Meksika, Hindistan, Cənubi və Şərqi Avropanın milli mətbəxlərini təsəvvür etmək sadəcə mümkün deyil. Baharat kimi istifadə olunur, salatlara, birinci və ikinci yeməklərə əlavə olunur, bişirilir, doldurulur, qızardılır və bəzək üçün istifadə olunur. İsti bibər ət, balıq və tərəvəz ilə yaxşı birləşir. Bundan əlavə, acı bibər bir çox ədviyyat və sousun əsasını təşkil edir, məşhur Meksika "Tabasco" və Qafqaz adjikası, həmçinin acı alkohol likörləri ondan hazırlanır.
Acı bibərin tentüründən saç böyüməsini gücləndirən və sürətləndirən bir maska edə bilərsiniz. 1 çay qaşığı qarışdırın. 2 xörək qaşığı saç balzamı ilə tincture, köklərə tətbiq edin, 20 dəqiqə saxlayın, sonra isti su ilə yuyun.
Acı bibərin tibbdə istifadəsi
Ənənəvi tibbdə, alkoqol tentürləri, suvaqlar, donma məlhəmləri və bəzi digər preparatlar əsasən xarici yerli istifadə üçün ekstrakta əsaslanan isti bibərin meyvələrindən hazırlanır.
Soyuqdəymə zamanı üyüdülmüş qırmızı bibəri bal ilə 1: 2 nisbətində qarışdırın və gündə bir neçə dəfə çay və ya su ilə 1 çay qaşığı götürün.
İsti kapsikumun alkoqollu tentürləri xalq təbabətində soyuqdəymə, losyon və sürtünmə müalicəsində uzun müddətdir istifadə olunur və indi soyuqdəymələr, qançırlar, revmatizm, artrit, əzələlərdə və oynaqlarda ağrıları müalicə etmək üçün istifadə olunur. Metabolik prosesləri tetiklediğinden və yağ hüceyrələrinin parçalanmasını və yanmasını sürətləndirdiyindən kilo vermək üçün yeyilir.
