Tətildə ənənəvi olaraq ördək bişirilir. Bir çox ölkədə ördək Milad masasında mütləq yeməyidir. Ənənələr ildən-ilə təkrarlanır, ancaq sevdiyiniz yeməyin hazırlanması üsulu fərqli ola bilər. Alma və qara gavalı ilə ördək üçün məşhur resept bir neçə seçimə sahib ola bilər. Budur onlardan biri.
Vacibdir
-
- Ördək - 1 karkas
- təxminən 2,5 kq
- Turş alma - 1 ədəd
- Soğan - 1 böyük soğan
- Zəncəfil - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (qurudulmuş və ya təzə sürtgəcdən keçirilmiş)
- Quru gavalı - 250 q
- Albalı mürəbbəsi - 2 qaşıq qaşığı qaşıq
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Duz - 0,5 çay qaşığı
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Böyük odadavamlı qəlib
- Bişirmə folqa
Təlimat
Addım 1
Bir turş yaşıl alma götürün. Yuyun və səkkiz hissəyə bölün, nüvəni çıxarın. Bir qaba qoyun, limon suyu ilə çiləyin və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. bir qaşıq qurudulmuş zəncəfil kökü. Doğranmış soğanı əlavə edin.
Addım 2
Ördək yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın. Ətə zərər vermədən bir neçə yerdə dəri ilə bıçaqla yumşaq bir şəkildə deşin. Duz və istiot qarışığı ilə ördək içərisinə və xaricinə sürtün. Alma və soğanların yarısını quyruq tərəfindəki ördək içərisinə qoyun. Kesiyi tikin və ya xüsusi şişlərlə bıçaqlayın.
Addım 3
Doldurma üçün soğanı soyun və incə doğrayın. Ərikləri yuyun və dilimlərə kəsin. Kərə yağı dərin bir tavada əridin, içindəki soğanı təxminən 5 dəqiqə qovurun. Qızartma qabını istidən çıxarın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. cem, quru gavalı və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Karkasın boynundan dilimlənin və ördəyi soğan və quru gavalı ilə doldurun. Kesiyi tikin.
Addım 5
Ördəyi odadavamlı bir qaba qoyun, ördüyü bitki yağı ilə yağlanmış bir folqa təbəqəsi ilə sıx bir şəkildə örtün. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 1,5 saat bişirin. Quşları hər zaman bişirmə zamanı çıxan suyu ilə sulayın.
Addım 6
Cemin qalan hissəsini əridin. Formanı quşla birlikdə sobadan çıxarın, folqa götürün və cəmdəklə cəmdək yağlayın. Qalan almaları qəlibə qoyun və 40 dəqiqə daha sobaya qoyun.
