Aronia Michurina və ya qara şokolad meyvəsi bitkiləri arasında makro və mikroelementlərin, vitaminlərin tərkibi baxımından rekordçudur. Beləliklə, tərkibindəki askorbin turşusu limondakı kimidir və bioflavonoidlər (P vitamini) alma və portağaldan 20 dəfə çoxdur. Qaragilə də yodla zəngindir, tərkibinə görə bektaşi və moruqdan yan keçib. Qara pirzola hazırlamaq üçün faydalı maddələrin çoxunu qorumağa imkan verən bir çox resept var.
Sterilizasiya edilmədən böyürtkən kompotu
Tərkibi:
- şokolad yağı - 400-500 q;
- şəkər - 500-700 q;
- su - 1 l.
Şəkər doldurulmasını hazırlayın, yəni. suyu şəkərlə qaynadın, şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun. Saplardan və yuyulmuş giləmeyvələrdən azad olanları bankalara tökün və isti dolum tökün. Konservləri sürətlə bükün və ədyallara və ya köhnə xəz paltarlara bükün. Tamamilə sərinləyin.
Tərkibindəki maddələr siyahısına alma, gavalı, moruq və ya albalı əlavə edərək reseptə müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz. Kompot bundan yalnız faydalanacaq, yəni. belə cazibədar olmayacaq. Şəkər tökmək əvəzinə alma və ya moruq suyundan da istifadə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar həddindən artıq büzülməni aradan qaldırmaq üçün küləşi əvvəlcədən soyuq suda isladırlar. Bununla birlikdə, nəmləndirməklə faydalı maddələrin də giləmeyvə tərk etdiyini unutmaq olmaz. Bir sözlə, bu prosedurun həyata keçirilib-keçirilməməsi fərdi qaydada həll olunur.
Qaragilə mürəbbəsi
Tərkibi:
- qarğıdalı - 1 kq;
- şəkər - 1,5 kq.
Chokeberry kifayət qədər sərt bir giləmeyvədir. Buna görə giləmeyvələri şərbətlə daha dərindən hopdurmaq üçün əvvəlcə dondurulmalıdır. Bunun üçün yuyulmuş böyürtkən dondurucuya 3-4 saat qoyun. Dondurulduğunda, giləmeyvə hüceyrələrində olan su, kəskin kənarları ilə incə hüceyrə divarlarını parçalayacaq olan buz kristallarına çevrilir. Bu vəziyyətdə əmələ gələn çoxsaylı mikro çatlaqlar vasitəsilə şərbət cem bişirərkən giləmeyvələrə nüfuz edəcəkdir.
Dondurulmuş şokolad yeməyini hazırlanmış bir yeməyə (qazana, hövzəyə) köçürün, isti şərbətlə doldurun, qaynatın və orta istidə 12-15 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı söndürün, mürəbbəni qapaq və ya dəsmal ilə örtün və 6-8 saat buraxın. Bundan sonra dağ külünü 10-15 dəqiqə bişirin, sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, qapaqları bağlayın. Cem soyuduqdan sonra sərin və qaranlıq bir yerə qoyun.
Chokeberry tincture
Tərkibi:
- şokolad yağı - 200 q;
- albalı yarpağı - 100 ədəd;
- şəkər - 2 stəkan;
- araq - 700 ml;
- su 1, 5 l.
Rowan giləmeyvələrini və albalı yarpaqlarını su ilə tökün, oduna qoyun və 15-20 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin. Bulyonu süzün, şəkər əlavə edin, araq tökün və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şüşələrə tökün, sıx qapaqları bağlayın və soyuqda saxlayın. Bir aydan sonra şənlik masasına apara bilərsiniz.
İsti qara chokeberry ədviyyatı
Tərkibi:
- qarğıdalı - 0,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- masa sirkəsi 9% - 1 osh qaşığı;
- qara və qırmızı bibər, reyhan, keşniş, darçın dadına görə.
Sarımsağı soyun, dağ külünü yuyun və sarımsaqla birlikdə qiyməyin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Zövqünüzə görə duz və şəkər, sirkə, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, təmiz bir bankaya köçürün və soyuducuya qoyun. Ədviyyatlı ədviyyat ət və balıq yeməkləri, köftə, mantalar üçün verilir.
