Kissel mətbəxlərimizdə bu qədər sadə, lakin daha az yayılmış bir incəlikdir. Ancaq dadlı, faydalı və tələbkar deyil. Qalın desertləri sevirsən? Kissel köpük ola bilər. Maye bir şey istəyirsiniz? Maye jeli qaynadın. Hər şey bir litrə maye başına neçə qaşıq nişasta əlavə etdiyinizə bağlıdır.
Vacibdir
-
- Giləmeyvə suyu
- badam və ya inək südü
- Şəkər
- Kartof və ya qarğıdalı nişastası
Təlimat
Addım 1
Həmişə bazadan jele hazırlamağa başlayırlar. 1 litr təzə süd götürün, qazana tökün, 100 qram şəkər əlavə edin və qaynadın. Nişastanı soyuq su ilə qarışdırın, süzün və südə əlavə edin. Qalın bir jele istəsəniz, istilənilən tutarlılığa qədər taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Maye və ya yarı maye jele istəsəniz, qarışdırarkən qaynadın və dərhal söndürün. Darçına səpilən dərin bir qabda və ya bir fincan süd jelinə xidmət edin.
Addım 2
Jelly-mousse üçün bir litr maye başına üç xörək qaşığı nişasta götürün, orta sıxlıqdakı jele üçün - iki, maye jele üçün bir qaşıq nişasta kifayətdir. Badem və ya adi süddən hazırlanmış zərif jele üçün qarğıdalı nişastası yaxşı işləyir. Moruq, quşüzümü, yaban mersini kimi bariz bir dadı olan aromatik giləmeyvələrə əsaslanan jöle üçün daha qaba kartof nişastasından istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Təzə giləmeyvələrdən jele hazırlayırsınızsa, dadını, ətirini və faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün əvvəlcədən onlardan suyu sıxın və möhürlənmiş bir qabda soyuducuya qoyun. Pomace - sellülozdan, bir qaynadək hazırlayın, şəkər əlavə edin, qaynatın və soyuq suda seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Jeleni hazır vəziyyətə gətirin, istidən çıxarın və suyu əlavə edin.
Addım 4
Hazırlanmasında sadəliyinə baxmayaraq, jele mərasim şirniyyatı üçün uyğun olan çox inkişaf etmiş bir yemək ola bilər. Qon jeli və rom ilə qonaqlarınızı təəccübləndirməyə çalışın.
Bir kilo quşüzümü, bir portağaldan meyvə suyu, 0,25 litr nar suyu, 100 qram toz şəkər, 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və 2 xörək qaşığı tünd qırmızı rom hazırlayın. Giləmeyvə və şəkər tozunun yarısını bir qarışdırıcıdan keçirin və bir ələkdən süzün. Portağal və nar suyu əlavə edib qızdırın. Bir qaynadək gətirin. Nişastanı 4 xörək qaşığı soyuq su ilə qarışdırın, bir ələkdən sürtün və rom əlavə edin. Giləmeyvə bulyonuna əlavə edin və jele qalınlaşana qədər iki-üç dəqiqə daha bişirin. Qalan quşüzümü qabların üzərinə yaydırın və isti jele ilə örtün. Bir az şəkər səpin və soyuducuda bir saat saxlayın.
