Özünüzü və sevdiklərinizi qışda turşu ilə məmnun etmək üçün tərəvəz mövsümündə konservləşdirilmiş salatlarla ehtiyat edin. Bunlar kələm, xiyar, pomidor, badımcan, bibər, yerkökü və çuğundurdan və digər tərəvəzlərdən hazırlana bilər. Bütün bunlar bağçanızda böyüyərsə, salatlar hər cür qatqıdan təmiz olacaqdır.
Qış üçün balqabaq və pomidor salatı
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq kiçik balqabaq;
- 1,5 kq sıx pomidor;
- 0,5 kq soğan;
- 300 q sarımsaq;
- 75 q bitki yağı;
- acı qırmızı bibərin yarım qabığı;
- 50 q şəkər;
- 40 q duz.
Kabağı yuyun və soyun, dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Şəkər, duz və kərə yağı əlavə edib odunu açın və 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində pomidorları yuyub doğrayın və kabaklara əlavə edin. 10 dəqiqə bişməyə davam edin, sonra doğranmış sarımsaq və soğanı əlavə edin. Salat 20 dəqiqə daha bişirilirsə, bankaları hazırlayın. Onları yuyun və üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün. Suyu boşaltın və bankaları qaynadılmış qapaqlar ilə örtün. İndi salatı bankalara qoyun, örtün və sterilizasiya edin. 0,5 litr üçün 20 dəqiqə, 1 litr üçün - 40 dəqiqə davam edir. Sonra yuvarlayın.
Qapaqları şişirməməyə əmin olmaq üçün bankaları çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir şeylə örtün, sonra onları daimi saxlama üçün qoyun.
Qış düyü salatı resepti
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan dəyirmi düyü;
- 2 kq qırmızı pomidor;
- 1 kq soğan;
- 1 kq qırmızı şirin bibər;
- 1 kq yerkökü;
- 1 baş sarımsaq;
- 1 stəkan bitki yağı;
- 3 osh qaşığı. duz;
- 3 osh qaşığı. Sahara.
Düyü yuyun və yarım bişənə qədər bişirin. Soyuq suyun altında yuyun. Soğanı soyun və doğrayın. Bibər və pomidorları yuyun və kiçik parçalara ayırın. Kökləri soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Soğanları şəffaf olana qədər bitki yağı ilə qovurun, bibər əlavə edin, ocağın üstündə 3 dəqiqə daha saxlayın. Pomidor, yerkökü və düyü ilə bir qazana köçürün. Şəkər və duz tökün, yağ tökün. 30 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sobada 10 dəqiqə saxlayın və sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, sonra qapaqlar ilə örtün və yarım saat bir qazanda suda sterilizasiya edin. Yuvarla.
"Nezhinsky" salatı
Sizə lazım olacaq:
- 3 kq xiyar;
- 1,5 kq soğan;
- 200 q duz;
- 50 q şəkər;
- 50 q sirkə% 6.
Bu salat üçün böyümüş xiyarlardan istifadə etmək olar.
Xiyarları yuyun və dilimlərə kəsin, soyun və yarım halqalarda soğanı doğrayın. Hər şeyi bir qabda qarışdırın, duz edin, şəkər əlavə edin. Təmiz 1 litr. hər birinə 1 osh qaşıq tökün. bitki yağı, 2 noxud qara bibər əlavə edin, salat əlavə edin, azca qatılaşdırın, yenidən 1 osh qaşığı tökün. bitki yağı və hər birinə 1 osh qaşığı əlavə edin. sirkə. Qapaqlar ilə örtün, 30 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın.
