Payızda hazırlanan ləzzətli konserv salatları, soyuq bir qış günündə əsl ləzzətdir. Ailənizi yeni bir şeylə müalicə edin - məsələn, kələm, yerkökü və digər tərəvəzlərlə "Ovçu" salatı.
Vacibdir
-
- Yaşıl pomidor ilə ovçunun salatı:
- 1 kq ağ kələm;
- 1 kq yerkökü;
- 1 kq soğan;
- 1 kq böyük xiyar;
- 6 diş sarımsaq;
- 250 ml bitki yağı;
- 1 stəkan şəkər;
- 100 q duz;
- 140 ml% 9 sirkə;
- 5 dəfnə yarpağı;
- 10 qara istiot.
- Qırmızı bibər ilə ovçunun salatı:
- 1,5 kq kələm;
- 1 kq pomidor;
- 0,5 kq soğan;
- 0,5 kq xiyar;
- 1 stəkan bitki yağı;
- 1 xörək qaşığı sirkə özü;
- 1, 5 çay qaşığı qırmızı torpaq bibəri;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzləri yuyun. Yerkökünü soyun, bolqar bibərini yarıya bölün və toxumdan azad edin. Xiyarların qabığını soyun. Yerkökü, bibər və xiyarları incə zolaqlara kəsin. Yaşıl pomidorları xırda kublara doğrayın. Yuxarı yarpaqları sıx bir kələm başından çıxarın, sapı kəsin. Kələmin başını zolaqlara doğrayın. Soğanları soyun və incə yarım üzüklərə kəsin.
Addım 2
Sarımsağı bıçaqla doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun, sarımsaq, duz, şəkər, qara istiot, dəfnə yarpağı əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı bir saat dəmləmək üçün buraxın. Tencereyi ocağın üzərinə qoyun və içindəki maddələri bir qaynağa gətirmədən qızdırın.
Addım 3
Turşu hazırlayın. Tencereye yağ tökün, duz, şəkər, sirkə, qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışığı qaynatın və hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə tökün. Hər şeyi birlikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Çox tərəvəz varsa, salatı hissə-hissə hazırlamaq daha yaxşıdır - bu, onun çox bişirilməsinin qarşısını alır. Düzgün hazırlanmış salat bir qədər xırtıldayan olmalıdır.
Addım 4
Şüşə qabları su banyosunda sterilizasiya edin. Yarım litr qabların təxminən 12 dəqiqə, litr qablarının - ən azı 15 işlənməsi lazımdır, onları maşa ilə çıxarın və isti salatla doldurun. Bankaları qapaqlar ilə bağlayın, dəsmal və ya yumşaq lattalarla sarın və tamamilə soyumağa qoyun, sonra anbara qoyun.
Addım 5
Başqa bir salat seçimini sınayın. Soyulmuş yerköküləri nazik dairələrə kəsin. Kələm və soğanı doğrayın, xiyar və pomidorları kublara kəsin. Böyük bir qazanda bitki yağı, duz, qırmızı bibər və sirkəni qarışdırın və şoraba qaynadın. Yerkökünü bir qazana qoyun, qızdırın, sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin, qarışdırın və yavaş odda 20-30 dəqiqə qaynatın.
Addım 6
Hazır salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın, tərs çevirin və tamamilə soyumağa qoyun. Bu resept salatı daha ədvalı və tərəvəzləri daha yumşaq edir.
