Muksun bir balıq enerjisi kokteylidir. Yağlı ət insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, tamamilə udulur və qüvvə ilə yüklənir. Muksunda olan arakidon turşusu, yüksək fiziki gücün öhdəsindən gəlməyə imkan verir. Brom sinir sistemini gücləndirir, mis isə hematopoez prosesinə kömək edir. Molibden mineral maddəsi normal dişləri qoruyur, çünki bədəndə flüor saxlayır. Bu da öz növbəsində muksundadır və dişlərin çürüməsinə imkan vermir, ancaq çürüklərin qarşısını alır. Bir sözlə, muksun dəyişdirilməsi çətin olan bir balıqdır. Masanın üstündəki yerdən qürur duyacaq. Muksundan hazırlanan yeməklər nəfis və incə ləzzətlər olacaqdır. Həm duzlu muksun həm ailə yeməyində, həm də şam yeməyində kral olacaq.
Vacibdir
-
- Muksun - 1 kiloqram
- Duz - 100 qram
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Torpaq bibəri - 2 çay qaşığı
- Şüyüd - dadına görə
Təlimat
Addım 1
İlk addım duzlanacaq balığı seçməkdir. Satışda təzə muksun görsəniz şanslısınız. Əvvəlcə gözlərinə diqqətlə baxın. Bunlar qabarıq, yüngül və şəffaf olmalıdır. Sonra gillələri diqqətlə araşdırın. Qırmızıdırlarsa, muksun təzədir. Başsız təzə balıq almayın!
Addım 2
Dondurulmuş muksun seçirsiniz? Qaydalar eynidır: gözlərə baxırıq, solucanların altına baxırıq, yalnız “başı çiyinlərinə” balıqlar alırıq və buz qabığı bərabər və hamar, qalınlığı iki millimetrdən çox deyil. Muksun karkası şəklini itiribsə, deformasiyaya uğrayıb və soyulubsa, deməli dəfələrlə əridilib və yenidən dondurulub. Belə balıq almaqdan imtina edin.
Addım 3
Muksun seçildi. Səbirli olun. Yaxşısı budur, soyuducuda balıqları eritin. 7-9 saat - və muksununuz duzlanmağa hazır olacaq.
Addım 4
Gut muksun. Tərəzi soymayın. Muksunu soyuq suda yuyun, bəlğəmni balıqdan azad edin. Dəsmalla qurulayın.
Addım 5
Muksunu çəkin. Ağırlığa görə digər maddələr hazırlayın. Balıqların duzlanacağı bir yeməyi seçin, tamamilə içərisinə sığmalıdır.
Addım 6
Balıqları ikiyə bölərək, muksunu silsilə boyunca kəsin. Muksun qarınındakı yağ qatını örtən nazik filmə zərər verməməyə çalışın.
Addım 7
Dağı diqqətlə balıqdan çıxarın.
Addım 8
Hazırlanmış duzun yarısını yeməyin altına tökün. Tuzlama üçün qaba duz götürün. Duz balıqdakı nəmi təmizləməlidir. Kobud duz aşağı temperaturda yavaş-yavaş həll olunur. Balıqdan çıxardacağı nəmə ehtiyac duyacaq.
Addım 9
Tərəzi ilə muksunu duza qoyun.
Addım 10
Muksun ətini şəkər və duz, ağ və ya qara bibər ilə səpin. Dadmaq üçün təzə doğranmış şüyüd əlavə edə bilərsiniz.
Addım 11
Balığı örtün. Bir neçə muksun cəsədiniz varsa, ilk balığı düz qoyun və ət tərəfinin üstünə başqa bir karkas qoyun.
Addım 12
Muksunun pullu tərəfini qalan duzla örtün.
Addım 13
Muksunun üstünə, balığı sabit vəziyyətdə düzəldəcək bir ağırlıq qoyun. Muksundan "bütün şirələri sıxmamaq" üçün yük az olmalıdır.
Addım 14
Müksunu 24 və ya 36 saat sərin yerdə qoyuruq. Tuzlama müddəti balığın ölçüsündən asılıdır.
Addım 15
24 saatdan sonra kartofu qaynatın, muksunu doğrayın və süfrəyə verin.
