Öz əlinizlə bişmiş zərif somon qarınları bütün ailə üzvlərinə həqiqi zövq verəcəkdir. Bundan əlavə, ən çox miqdarda qida və amin turşusuna sahib olan balığın bu hissəsidir. Bu zərifliyi evdə hazırlayaraq, yalnız pula qənaət etməyəcəksiniz, həm də məhsulun həqiqətən təzə hazırlanmış və həqiqətən sağlam olduğundan əmin olacaqsınız.
Vacibdir
-
- 300 qr qızılbalıq qarnı (nə qədərdir;
- 2 xörək qaşığı qaba duz;
- 1 xörək qaşığı şəkər
- 2 dəfnə yarpağı;
- bibər qarışığı (ağ
- qara
- çəhrayı
- yaşıl);
- yarım 1 limon (isteğe bağlı).
Təlimat
Addım 1
Qızılbalığı kəsdikdən sonra hələ də qarınlarınız varsa, onları üzgəclərdən, qaba və sıx liflərdən azad etmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Soyuq su ilə örtün və artıq zülalı çıxarmaq üçün 30 dəqiqə sərin yerdə saxlayın.
Addım 2
Dərini pulpa ilə qarının hər bir hissəsindən ayırın. Ən dar ucundan eninə qədər kəskin, nazik bir bıçaq sürün. Bir qayda olaraq, dəri isladıqdan sonra asanlıqla çıxır. Qarınları suyun altında çox yaxşı yuyun. Duruladan sonra onları bir kağız dəsmal ilə yaxşı qurutun.
Addım 3
Qarınları hissələrə bölün. Balıq parçalarını kifayət qədər böyük tərk edə bilərsiniz, ancaq duzlu balıq dərhal çıxarılaraq istehlak edilə biləcəyi zaman daha rahatdır.
Addım 4
Bir duzlama qabı hazırlayın. Bu plastik bir qab və ya adi bir banka ola bilər. Konteynerlə işləmək daha rahatdır, lakin balıq daha qısa müddətdə orada saxlanacaqdır. Çox güman ki, onu saxlamaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Balıqlar bir anda hamısını yemək istəyəcəklər.
Addım 5
Duzlama üçün şəkər, iri duz, bibər və dəfnə yarpağı qarışığı ilə qarışıq hazırlayın. Əvvəlcə dəfnə yarpağı əzilməlidir. Yaxşı qarışdır. Qarışığı düz bir qaba tökün.
Addım 6
Hər parçanı bir tərəfə batırın (dərinin daha sıx olduğu yerdə). Balığı həddindən artıq duzlamaqdan çəkinməyin, lazımi miqdarda lazım olacaq, amma həddən artıq etməyin. Sıx sıralarda bir konteynerə qoyun.
Addım 7
Qarına yüngül bir turş vermək istəsəniz, yarım limonun suyunu qarın qoyulmuş bir qaba sıxın. Pulpa bir çəngəl yuvarlayaraq onu sıxmaq asandır. Bir mətbuat yaradın və üstünü bir qapaq və ya çanta ilə örtün. Konteynerini 24 saat soyuducuya qoyun.
Addım 8
Səhər artıq duzlu dadlı və sağlam qarın yeyə bilərsiniz. Xidmətə başlamazdan əvvəl dəfnə yarpağı və ədviyyat parçalarını səthdən təmizləyin. Qarınlar özləri tərəfindən olduqca qidalıdır, əlavə yağlara ehtiyacınız yoxdur, təzə çörək və ya qaynadılmış kartof, qulançar ilə istifadə edə bilərsiniz.
