Pomidor çiy halda yeyilir, şirələr və salatlar hazırlanır. Demək olar ki, heç bir isti birinci və ya ikinci kurs onların iştirakı olmadan tamamlanmır. Ən inanılmaz qəlyanaltılar üçün əsas rolunu oynayırlar. Mükəmməl şirin və turş kürü və ya sous hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu tərəvəzin dadı çox yaxşıdır.
Patlıcan kürüsü ilə doldurulmuş pomidor
Bu növ qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- pomidor - 6-8 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- şirin bibər - 2-3 ədəd;
- badımcan - 1 böyük meyvə;
- şalgam soğanı - 1 baş;
- mayonez - 3-4 yemək qaşığı. qaşıq;
- limon.
Badımcanlar parçalara ayrılmalı və bir müddət su və duzda əvvəlcədən isladılmalı, sonra sıxın və yumşalana qədər qaynadın. Patlıcan parçalarını yarıq bir qaşıqla çıxarın və istənilən qaba qoyun, tamamilə sərinləyin.
Soğanları soyun, su ilə yuyun və parçalara ayırın. Soğanı qarışdırıcı ilə üyüdün, üzərinə sarımsaq dişləri və soyudulmuş badımcan dilimlərini əlavə edin və qarışdırıcı ilə əzin. Yaranan kütləni mayonez ilə qarışdırın və qarışdırın. Şirin bibərləri durulayın, xırda dilimlərə kəsin və badımcan kürüsü ilə qarışdırın.
Eyni ölçülü möhkəm, yuvarlaq pomidorları seçin, yuyun, qurudun və nüvəni diqqətlə kəsin. Pomidorları badımcan kürüsü və şirin bibərlə doldurun, zeytun, limon dilimi ilə bəzəyin. Bu qəlyanaltı turşu və ya duzlu balıqlarla yaxşı uyğun gəlir.
Pendir və yumurta ilə doldurulmuş pomidor
Pomidorların kıyılmış ətlə işlənməsi və doldurulması prosesi yuxarıda təsvir edilmişdir və doldurulma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- feta pendir və ya pendir - 250 qram;
- çörək qırıntıları - 50 qram;
- çiy yumurta - 5-6 ədəd;
- şüyüd - 1 dəstə;
- kərə yağı - 70 qram.
Doldurma 10 pomidor üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Duzlu feta pendir əzilməli və ya sürtgəcdən keçirilməli, içərisinə çiy yumurta sürülməlidir və doğranmış şüyüd göyərti əlavə edilməlidir. Doldurma üçün bütün kütləni qarışdırın, hər pomidorun içinə bir parça kərə yağı qoyun və pomidorları pendir içi ilə doldurun.
Pomidorları çevrilməməsi üçün içərisinə kərə yağı və çörək qırıntıları ilə işlənmiş seramik bir qaba qoyun, yeməyi sobaya 15 dəqiqə qoyun. Yazılmış doldurulmuş pomidorlara isti xidmət verilir və xama ilə süzülür.
Acılı pomidor və balqabaq qəlyanaltı
Aşağıda müzakirə ediləcək məzə çox tez hazırlana bilər, qonaqların gözlənilməz ziyarətləri üçün olduqca uyğundur. Onun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- gənc balqabaq - 1 meyvə;
- mayonez - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- kəsmik - 100 qram;
- sarımsaq - 4 diş;
- göyərti;
- çörək bişirmək üçün un;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı.
Kabak yaxalanmalı, silinməlidir və dairələrə kəsilməlidir. Hər dairə hər tərəfdən unla bükülməli və günəbaxan yağı ilə isti bir tavaya qoyulmalıdır. Kabağı hər iki tərəfə qızartın, sonra bir təbəqədə böyük bir yeməyin üstünə qoyun.
Kəsmik, xırda doğranmış şüyüd, mayonez və doğranmış sarımsaqla qarışdırılmalı, hər şeyi qarışdırıb 1 xörək qaşığı qoyun. hər balqabaq dairəsi üçün qaşıq, hamar. Pomidorlar yaxalanmalı, sürtülməlidir və qalın üzüklərə kəsilməli, kəsmik kütləsinin üstünə qoyulmalıdır. Kiçik bir slaydda pomidor kupalarına bir az daha ədvalı kəsmik kütləsi qoyun və otlarla bəzəyin.
