Bişirmək üçün vaxtınız olmayacağı təqdirdə köftələr ən yaxşı xilasedicidir, ancaq sürətli və doyurucu bir qəlyanaltı içməyiniz lazımdır və ya gözlənilmədən qonaqlar gəlir. Kimsə xüsusi bir rituala əməl edərək onları təkbaşına heykəl verməyi üstün tutur və kimsə mağazada satın alır. Köftələrin qeyri-adi hazırlanması üçün bir neçə sirr və fikir bu sadə və qarışıq olmayan yeməyə yeni bir şəkildə baxmaq imkanı verəcəkdir.
Vacibdir
-
- süd;
- keşniş;
- qara istiot;
- bulyon kubları;
- soğan;
- Dəfnə yarpağı;
- göyərti;
- xama;
- Pendir.
Təlimat
Addım 1
Ümumiyyətlə köftələr çox miqdarda qəliblənir və gələcək istifadə üçün dondurulur, bəziləri isə dərhal qaynadılır. Onları ən azı bir müddət dondurucuya qoyun - bu ətin daha şirəli olmasına səbəb olacaqdır. Eyni məqsədlə kıyılmış əti yoğurarkən bir az su və ya süd əlavə edin.
Addım 2
Ənənəvi olaraq köftələr duzlu suda qaynadılır, ancaq üzərinə keşniş toxumu və qara bibər əlavə etmək daha yaxşı dadacaqdır. Bundan əlavə, suyu duzlaya bilməzsiniz, ancaq onsuz da duz və bir sıra ədviyyat olan bulyon kublarını əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Qalan ətdən doğranmış köftələr üçün istifadə edilmiş bir bulyon hazırlayın, soğan, qara bibər qarğıdalı, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatları əlavə edib içindəki köftələri bişirin. Bunlara bulyonlu və ya olmadan xidmət edə bilərsiniz.
Addım 4
Bişmiş suya bir az süd və ya qaymaq töksəniz, köftələr çox incə olacaqdır. Xidmət edərkən xırda doğranmış cəfəri səpin.
Addım 5
İstənilən tərəvəz şorbası bişirilənin sonunda az miqdarda köftə əlavə etməklə daha razı hala gətirilə bilər.
Addım 6
Köftələr göbələk ilə yaxşı birləşir. Ət və ya toyuq suyu bişirin, köftə əlavə edin, soğanla qızardılmış göbələk əlavə edin, zövqünüzə ədviyyat əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 7
Başqa bir reseptdən də istifadə edə bilərsiniz: göbələkləri bişirin, keramika qablara qoyun, bulyonla doldurun, qovrulmuş soğan, köftə əlavə edin və sobada 30-40 dəqiqə qoyun. Otlar ilə xidmət edin.
Addım 8
Qaynadılmış köftələr kərə yağı və ya bitki yağı ilə qızardıla bilər, lakin bu yemək daha kök və daha az sağlam olacaqdır. Onları sobada daha yaxşı bişirin: köftələri bir qəlibə qoyun, üzərinə xama çəkin, pendir ilə çiləyin və qızılı rəngə qədər bişirin.
Addım 9
Yaxşı bir seçim cüt qazandır: xəmir və ət yaxşı bişəcək və suyu sızmayacaq. Ancaq köftələrin dibə yapışmaması üçün qabı kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlamağı unutmayın.
