Xiyar müxtəlif növ yeməklərin vacib bir hissəsidir. Bu tərəvəz, yay mövsümündə, xiyarların hər yerə satıldığı zaman xüsusilə populyarlaşır. Bu bolluğu anlamaq asan deyil. Aşağıdakı tövsiyələrə riayət edərək, süfrəniz üçün yüksək keyfiyyətli və ağızdan suvaran xiyar seçə bilərsiniz.
Təlimat
Addım 1
Xiyar seçərkən diqqət yetirməli olduğunuz ilk şey onların görünüşü və rəngidir. Parlaq yaşıl dəri və möhkəm bir toxuma ilə tərəvəz seçin. Təzə xiyarların rəngi zəngindir, lakin çox parlaq deyil. Xiyarların dəridə qeyri-təbii əksləri varsa, mumlu və ya gübrə ilə doldurulmuş ola bilər. Tərəvəzlər toxunuşa görə möhkəm və möhkəm olmalıdır, qaranlıq ləkələr, çürüklər və səthdə çatlar olmur. Quyruğa yaxından baxın, çox halsız və solmuş görünürsə, demək, xiyar qarşınızdakı ilk təravət deyil. Yenə də sərbəst və qurudulmuş xiyar almış olsanız, onları soyuq su qabına batıraraq canlandırmaq olar. Bir neçə saatdan sonra elastik formalarına qayıdacaqlar.
Addım 2
Böyük xiyar seçməyin. Ən məşhur xiyar növlərinin optimal ölçüsü 10-15 sm-dir. Həddindən artıq böyük xiyar böyüyür, tez-tez sulu bir dad və çox sayda toxum var. Tərəvəzin böyüdüyünə dair başqa bir işarə sarı rəngdir. Həm də belə saralmış xiyar almaqdan çəkinməlisiniz. Bundan əlavə, kiçik xiyar böyük olanlardan daha az acıdır.
Addım 3
Məhsulun keyfiyyətindən bəhs edən bir başqa əhəmiyyətli amil də ətirdir. Mümkünsə, kəsilmiş tərəvəzi iyləyin. Qoxusu təzə olmalıdır, xiyar üçün xarakterikdir. Xarici maddə qoxusu verən xiyar, xüsusən kimyəvi maddələr almayın.
Addım 4
Xiyar saxlamaq üçün çox həssas və şıltaq tərəvəzlərdir. Buna görə həmişə malların yerləşdiyi yerlərə diqqət yetirin. Onlar üçün ən yaxşı yer soyuducu kimi kifayət qədər yüksək rütubətli sərin bir otaq olacaqdır. Bu şərtlərdə, xiyar növlərinin çoxu təxminən 2-3 həftə təzə qalır. Tərəvəzlərin plastik bir torbada uzun müddət saxlanılması tövsiyə edilmir, buna görə qablaşdırılan xiyar alırsınızsa, qablaşdırma tarixinə baxın.
