Mal ətindən hazırlanan biftek, inanılmaz dərəcədə dadlı və iştahaaçan deyil, həm də çox sağlamdır. Bir biftek bişirməyi öyrənmək o qədər də çətin deyil.
Tərkibi:
- 450 q mal əti;
- 2 toyuq yumurtası;
- Any hər hansı bir bitki yağı fincanı;
- ½ bir stəkan buğda unu;
- 2 xörək qaşığı təmiz su;
- duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər, kimyon və keşniş.
Hazırlanması:
- İlk addım mal əti hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün nazik plitələrə (təxminən 10 millimetr qalınlığında) kəsilməlidir. Unutulmamalıdır ki, kəsik liflər arasında olmalıdır.
- Nəticədə bifteklər bir kəsmə taxtasına paylanmalı və xüsusi bir çəkicdən istifadə edərək hər tərəfdən yaxşıca döyülməlidir.
- Sonra biftekləri ədviyyatla (qara bibər, keşniş və kimyon) və həmçinin duzla yaxşıca ovuşdurmalısınız. Mümkün qədər çox keşniş əlavə etmək tövsiyə olunur, çünki bu ədviyyat sayəsində mal əti biftek bənzərsiz, çox xoş bir ətir qazanır.
- Kifayət qədər dərin və geniş bir qab götürün və içərisindəki yumurtaları parçalayın. Onda onları yaxşıca döyməlisən. Əvvəlcədən ələnmiş unu oxşar bir qaba tökün.
- Yaxşı qızdırılan qızartma qaba bitki yağı tökün. Bir biftek götürün və döyülmüş bir yumurtaya batırın. Sonra un qabına qoyulmalı və hər iki tərəfə də bükülməlidir.
- Hazırlanmış bifteklər yaxşı qızdırılmış yağa batırılmalıdır. Bir tərəf xoş bir qızıl rəngə sahib olduqdan sonra, biftek digərinə çevirin.
- Hər iki tərəfdə də qızardılmış mal əti kifayət qədər dərin bir qaba qoyulmalı və içərisinə bifteklərin qovrulduğu yağı və bir qədər təmiz su tökülməlidir.
- Yuxarıdan, qab qida folqa ilə çox sıx bağlanmalıdır. Nəticədə, yemək bərabər bişiriləcəkdir. Mal əti biftekləri saatın üçdə birində tam bişiriləcək.
