Ümumiyyətlə Alfredo sousu ilə spagetti hazırlamağın çətin olduğuna inanılır, buna görə də yalnız İtalyan restoranlarında dadına baxa bilərsiniz. Ancaq əslində bu yemək bir neçə sirr bilirsinizsə evdə də hazırlanır.
Vacibdir
- • 300 qr toyuq filesi;
- • 5 bulyon kub;
- • 400 q spagetti;
- • 70 q kərə yağı;
- • 50 q sərt pendir;
- • 3 diş sarımsaq;
- • sp çay qaşığı. duz;
- • 1 ədəd. qırmızı, sarı və yaşıl bibər;
- • 1/3 çay qaşığı. qara qara bibər;
- • 1 dəstə göyərti.
Təlimat
Addım 1
Əti bir qazana qoyun, suyun üstünə örtün və toyuq kublarını əlavə edin, qaynadın və orta istidə 25 dəqiqə bişirin. Ət bişərkən bibəri yuyun və əsasın üst hissəsini kəsin, içini kəsin və hər tərəvəzi 4 hissəyə kəsin. Hər parçanı incə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 2
Alfredo sousunu hazırlayın. Bulyondan toyuq çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Bulyonu süzün və sous üçün 150 ml tökün. Makaronları duzlu suda bişirin. Souslu makaron hazırlamaq üçün bir qazana yağ qoyun və 150 ml bulyon tökün. Tencereyi orta istilikdə qoyun və kərə yağı tamamilə əridilən kimi duz, doğranmış sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qara bibər əlavə edin. Tərkibləri bir sousun tutarlılığını əldə etmələri üçün qarışdırılmalıdır. 15 dəqiqə bişməyə qoyun.
Addım 3
Alfredo sousu bişirilərkən bibəri bir az kərə yağı ilə 5-6 dəqiqə qovurun. Hazır toyuq filetosunu xırda doğrayın və bibər, duz, istiot qoyulmuş bir tavaya qoyun və qarışdırın.
Addım 4
Et və bibəri Alfredo sousu ilə tökün və tavanı bir qapaq ilə örtün, yavaş atəşdə 5 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl sousu sousla qarışdırın və otlara səpin.
