Yaz vaxtı gəldi - təzə tərəvəzlərin vaxtı. Xiyar masadan ayrılmır, hamı tərəfindən sevilir: təzə və duzlu, duzlu və yüngül duzlu, bütöv və incə doğranmışdır. Ancaq xiyar bağında ilk məhsulun görünməsi ilə özümü azca duzlanmış xiyarla əzizləmək istəyirəm. Ən asan yol, bir torbaya azca duzlanmış xiyar hazırlamaqdır. Çox çəkmir, inanılmaz dadlı və asandır!
Yüngül duzlu xiyar bişirməyin bir çox üsulu arasında biri seçilir - quru duzlama. Bu, azca duzlanmış xiyarların tez bişirilməsinin əla bir yoludur.
Reseptin bir hissəsi kimi:
- xiyar - 1 kq;
- duz - 1 səviyyəli xörək qaşığı;
- şüyüd - 1 dəstə;
- sarımsaq - 2-4 diş.
Yemək üçün orta ölçülü xiyarları bu reseptə görə və hər zaman sızanaqlarla seçmək daha yaxşıdır. Bu, müxtəlifliyin salat deyil, duzlu olduğunu göstərir. Təmiz yuyulmuş xiyar üçün uclarını kəsməlisiniz, sonra xiyarları möhkəm bir plastik torbaya qoyun. Etibarlılıq üçün bir paketi digərinin içərisinə yuva edə bilərsiniz. Oraya doğranmış sarımsaq, duz və doğranmış şüyüd göndərin. Torba sıx bağlanmalı və ədviyyatları bərabər paylamaq üçün sarsılmalıdır.
Sonra 5-7 saat soyuducuya bir kisə xiyar qoyun. Bu müddət ərzində çantanı bir neçə dəfə silkələmək və dadını unutmağın vacibdir, çünki xiyar daha əvvəl bişirilə bilər. Artıq duzu artıq hazır xiyardan çıxarın və yeməyinizə başlaya bilərsiniz.
Torbalı duzlu xiyarları daha da sürətli etmək üçün onları dilim və ya dilim halında kəsin. Sonra duzlama müddəti 20 dəqiqəyə qədər azalacaq.
Bir torbaya azca duzlanmış xiyar hazırlamaq üçün başqa bir seçim yuxarıdakı maddələrə göyərti və müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməkdir (dadmaq üçün). İstiot bibəri noxudu, mixək, horseradish kökü və ya yarpağı, albalı və qarağat yarpaqları, reyhan ola bilər.
Duzlama prosesi eynidır, ancaq xantalı kisəni otaq temperaturunda 3-5 saat saxlayın. Hazır duzlu xiyarları soyuducuda saxlamaq yaxşıdır.
Bir çantadakı duzlu xiyarın daha ləzzətli olmasının bir yolu var. Bunu etmək üçün torbaya 1 kq xiyar üçün 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq bitki yağı, 0,5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı sirkə, yarım çay qaşığı toz şəkər.
Eyni ədviyyatlara quru xardal əlavə etsəniz, az duzlanmış xiyarların dadı fərqli, daha zərif olacaqdır. Yalnız iki və ya üç çay qaşığı xardal qalan ədviyyatlarla birlikdə gözəl bir ansambl yaradacaqdır. Bu bütün şirkət, xiyar ilə birlikdə bir torbaya qoyulmalı, bağlanmalı, bir neçə dəfə sarsılmalı və bir saatdan sonra hazır xiyarları sınaya bilərsiniz.
İlin bir günü var ki, bir çantada yüngül duzlu xiyar hazırlamaq və ümumiyyətlə bu tərəvəzə xüsusi diqqət yetirmək vacibdir. Bu, hər il 27 iyulda qeyd olunan Xiyar Günüdür. Bu, dünyanın ən qədim və Rusiyada ən sevilən tərəvəzlərdən biridir. Bundan əlavə, damarlarda qan dövranını təşviq edən lif olan azca duzlanmış xiyardır. Bu şəkildə hazırlanan xiyar yaxşı iştahı artırır və stresi azaldır.
İstəsəniz, il boyu azca duzlanmış xiyar bişirib, xırtıldayan, aromatik, dadlı xiyar xəyalları ilə özünüzü və yaxınlarınızı əzizləyə bilərsiniz.
