Fərqli bişmiş məhsullar üçün bir çox resept var. Yalnız pies üçün internetdə yüzlərlə fərqli yemək üsulu tapa bilərsiniz. Ancaq bunların arasında hər növ piroq üçün xəmir resepti var: pendir tortları, tortlar və pizza üçün əlverişlidir. Bundan əlavə, belə xəmirdən hazırlanan tortlar qızardıla bilər.
Vacibdir
- - buğda unu - 6 stəkan (xəmir yoğurmaq və yuvarlamaq üçün +1);
- - şəkər - 3 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 osh qaşığı;
- - günəbaxan yağı - 0,5 stəkan;
- - xam maya - 20 q (və ya quru - 1 paket);
- - qaynadılmış su - 0,5 litr.
Təlimat
Addım 1
Dərin bir qabdan istifadə edin (mətbəx qabı, böyük qazan və s.). Unun əsas hissəsini ora tökün (6 stəkan). Unu süzmək məsləhətdir, buna görə o, oksigenlə doldurulacaq və bişmiş məhsulları daha havadar və həssas edəcəkdir. Bir slayd alsanız, mərkəzində əlinizlə kiçik bir çuxur yaradın.
Addım 2
Un çuxuruna şəkər, duz tökün və günəbaxan yağı tökün.
Addım 3
Bir qaba isti su tökün və içindəki mayanı seyreltin. Tamamilə həll edildikdən sonra mayeni un çuxuruna tökün.
Addım 4
Yoğurma üçün özünüzə masanın bir hissəsini hazırlayın. Xəmiri bir qabda qarışdırdıqdan sonra kütləni masaya köçürmək lazım olacaq. Səthi unla tozdan təmizləyin, əllə yayın və yanında toxunulmamış ayrı bir un yığını qoyun.
Addım 5
İndi xəmir yoğurmaq vaxtı gəldi. Unu toplamaq üçün kənarlardan başlayaraq mərkəzə, bütün digər maddələrin olduğu çuxura aparın. Hər iki əlinizlə işləməlisiniz, tercihen ritmik və sinxron şəkildə etməlisiniz. Ardından qarışığı ipli və az-çox homojen olana qədər əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
Addım 6
Xəmiri masaya köçürün və ovucunuzun yumşaq hissələri ilə biləyinizə basaraq əllərinizlə "masaj" etməyə davam edin. Bir slayddan un əlavə edin, xəmiri əllərinizə yapışmayana qədər səpin. Xəmiri müxtəlif istiqamətlərə itələyərək formasını dəyişdirin. Xəmir yoğurma prosesini videoda aydın şəkildə görə bilərsiniz. Yoğurma ümumiyyətlə on dəqiqə çəkir, ancaq ilk dəfə daha uzun çəkə bilər. Əsas odur ki, əllərinizlə necə işləməyi öyrənəsiniz. Bu prosesin nəticəsi plastilinə bənzər sıx bir parça olmalıdır.
Addım 7
İndi xəmir yenidən unla səpilməlidir, böyüdüyü dövrdə sərt bir qabıq yaranmır. Xəmirin yatacağı qabın altına da bir az un qoymalısınız. Bu geniş bir qab olmalıdır. Unutmayın ki, 1-2 saatdan sonra yumru iki dəfə böyüyəcəkdir.
Addım 8
Xəmiri bir qaba qoyun, yüngül dəsmal və ya qəzetlə örtün və yüksəlməsini gözləyin. Və sonra tortları bişirə və ya bir tavada qızartmaq olar.
