İçərisində alma ağacları olan bir bağınız varsa, zaman zaman bir problem ortaya çıxır - artıq meyvələrlə nə etmək lazımdır. Ən sadə həll alma mürəbbəsini bişirməkdir, bu, bütün qışda saxlanacaq və yay alma ətri ilə sizi sevindirəcək dadlı və faydalı bir məhsuldur.
Mürəbbə hazırlamaq üçün yayda yetişən meyvələrin olduğu ağacların altında Ağ doldurucu, Darçın, Moskovskaya armudu və digər növlər kimi artıq alma növlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Evdə hazırlanan mürəbbə dadlı və qalın çıxır, heç bir şəkildə fabrikdən geri qalmır.
Cem bişirmək üçün nə lazımdır
Hər şeydən əvvəl, lazımi sayda şüşə qab, qapaq və bir yayma maşını hazırlamalısınız. Kiçik həcmli bankaları götürmək daha rahatdır, belə ki qutunu açıb içindəkiləri tez bir zamanda istifadə edə bilərsiniz.
Birbaşa yemək üçün bir mis hövzə və ya paslanmayan poladdan bir tavaya ehtiyacınız var. Mürəbbəni mina qablarında bişirmək məsləhət deyil.
Bir kiloqram soyulmuş alma üçün bir kiloqram toz şəkər, yarım paket vanil şəkər və ya bıçağın ucuna təmiz vanilin almalısınız.
Cem necə bişirilir
Almaların qabığını soyun və dilimlə kəsin. Şəkəri bir az su ilə nəmləndirin, alma ilə qarışdırın və bir müddət dayana bilərsiniz. Sonra yavaş-yavaş atəşə qoyun və ara sıra qarışdıraraq bişirin. Bu vəziyyətdə alma dilimləri bir püre halına gəlməlidir. Bu olmazsa, bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Tava içindəki maddələr homojen bir kütlə olduqda, istiliyi mümkün qədər azaltın və yanmamaq üçün taxta bir spatula və ya qaşıq ilə davamlı qarışdırın. Sıxış, qızıl qəhvəyi bir rəng əldə etdikdə hazır sayılır və damlası soyuq nəlbəkiyə yayılmır. Demək olar ki bitmiş bir mürəbbəyə bir neçə təzə nanə yarpağı əlavə edə bilərsiniz, bu xüsusi bir qoxu verəcəkdir.
Mürəbbə bişirilərkən bankaları və qapaqları sterilizasiya etmək lazımdır. Sterilizasiyanın ən sadə yolu qaynar sudur. Sobanın üstünə böyük bir su qabı qoyulur və növbələr növbə ilə içərisinə endirilir. Mürəbbəni ora qoymazdan əvvəl dərhal bankanı qaynar sudan çıxarmaq və dərhal qapağı bükmək lazımdır. Bu vəziyyətdə ehtiyatlı olmaq lazımdır: özünüzü yandırmayın!
Sıxlaşmış kavanoz bankalarını tamamilə soyuyana qədər masanın üstünə tərs qoyduq. Bu vəziyyətdə, qapağın yaxşı bir şəkildə yuvarlandığı dərhal aydın olacaq. Əks təqdirdə altından baloncuklar çıxacaq. Hər şey qaydasındadırsa, təsadüfən divarlara düşən mürəbbəni yumaq üçün soyudulmuş bankaları isti su axını ilə yuyun və şkafa və ya soyuducuya qoyun. Evdə hazırlanan mürəbbəni sərin saxlamaq daha yaxşıdır.
