Lingonberries həm təzə, həm də işlənmiş şəkildə sağlam və dadlıdır. Ondan mürəbbə, meyvə içkisi, marmelad və ya boşluqlar üçün digər seçimlər edə bilərsiniz. Bu formada, giləmeyvə bütün qışda saxlanılacaq, çay ilə xidmət edilə bilər və ya tortlar, köpüklər, souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Lingonberry şəkərlə
Məhsul yığımının çox sadə bir üsulu lingonberries-i dənəvər şəkərlə üyütməkdir. Bütün vitaminlər bu şəkildə hazırlanmış giləmeyvə içərisində qorunur, çünki istilik müalicəsinə məruz qalmır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq lingonberry;
- 1 kq şəkər.
Lingonberries sizə çox şirin görünürsə, şəkər miqdarını 600 q-a endirin.
Lingonberries-i çeşidləyin və hərtərəfli yuyun. Bir dəsmalın üstündə qurudun və ətçəkən maşından keçirin. Yemək prosessorunda giləmeyvələri də üyüdə bilərsiniz. Lingonberry püresini bir qaba köçürün, şəkər əlavə edin və kristallar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Hazır lingonberries'i sterilizasiya edilmiş bankalarda düzün və qapaqları bükün. Püresi giləmeyvəni sərin yerdə saxlayın.
Bu resept püresi quşüzümü bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Alma ilə lingonberry
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq lingonberry;
- 1 kq turş alma;
- 3 stəkan şəkər;
- 1 stəkan su.
Lingonberries və alma yuyun və qurudun. Almaların qabığını soyun, nüvəyə çevirin və meyvələri xəndəklərə kəsin. Lingonberries və almaları bir qaba qoyun, şəkər və su əlavə edin. Alma yumşalana qədər qarışığı yavaş odda bişirin. Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, sərinləyin və örtün.
Qış üçün isladılmış lingonberries
Duz və şəkərlə bişmiş isladılmış lingonberries çox dadlıdır. Qızardılmış ətlə, hisə verilmiş ətlərlə, souslara əlavə oluna bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 2 kq lingonberry;
- 200 q şəkər;
- 2 litr su;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 çubuq darçın;
- 4 qərənfil qönçəsi.
Dad vermək üçün darçın və qərənfil əvəzinə lingonberries - Antonovka və ya Ranet-ə doğranmış ətirli alma əlavə edə bilərsiniz.
Zədələnmiş giləmeyvə və zibilləri ataraq, lingonberries-i ayırın. Giləmeyvələri bir neçə suda yaxalayın, süzgəcdən atın və dəsmalın üstünə qurutun.
Bir lingonberry doldurulması hazırlayın. Tencereye su tökün, şəkər, duz, mixək və darçın əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadın. Lingonberries bir stəkan və ya emaye qaba qoyun - bir qazan, bir banka və ya bir şüşə. Hazırlanmış şərbəti giləmeyvələrin üzərinə tökün və qabı qapaqla örtün.
Lingonberries'i bir həftə ərzində otaq temperaturunda saxlayın. Sonra sərin bir yerə köçürün və ən azı bir ay buraxın. Bundan sonra isladılmış lingonberries yeməyə hazırdır. Soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Düzgün bişmiş giləmeyvə 2 ilə qədər dadını itirmir.
