Sorrel çox qiymətli bir bitki, vitamin və mineral anbarıdır. Tərkibində askorbin turşusu, efir yağları, üzvi turşular, maqnezium, dəmir, fosfor, kalsium var. Qırmızı turşu da gündəlik pəhriz üçün çox dadlı bir əlavədir, xüsusən də sağlam həyat tərzi sürən insanlar üçün əvəzolunmazdır. Bu sağlam yaşıllıqdan birinci, ikinci və hətta desert hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Vacibdir
-
- Sorrel kələm şorbası:
- sümükdəki ət;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 diş sarımsaq;
- Dəfnə yarpağı;
- bir dəstə turşəng;
- bir dəstə dusay;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir dəstə şüyüd;
- bir dəstə cəfəri;
- 2 yumurta;
- 2 cortoflines;
- duz;
- xama.
- Sorrel köftələri:
- Test üçün:
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı. qıvrılmış süd;
- 50 q kərə yağı;
- un;
- duz
- bıçağın ucunda soda;
- Doldurma üçün:
- bir dəstə turşəng;
- bir dəstə dusay;
- 2 yumurta;
- bitki yağı.
- Sorrel cheesecakes:
- Test üçün
- 400 q kəsmik;
- bıçağın ucunda soda;
- yarım saat l. duz;
- 5 çay qaşığı Səhra;
- 1 yumurta;
- 50 q kərə yağı;
- 5 osh qaşığı. l. xama;
- un.
- Doldurma üçün:
- böyük bir dəstə turşusu;
- 0, 5 osh qaşığı. toz şəkər;
- 100 g üzüm;
- 100 q qoz;
- yumurta sarısı.
Təlimat
Addım 1
Sorrel kələm şorbası
Bulyonu sümükdəki ətdən bişirin. Pişirərkən incə doğranmış soğan, bir dənə kök, bir neçə dəfnə yarpağı və bir diş sarımsaq əlavə edin. İstədiyiniz mal və ya donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz. Sonra əti surpadan çıxarın.
Addım 2
Kartofu soyun, yuyun və doğrayın. Turşu, cusay, yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri axan suyun altında yuyun və incə doğrayın. Yumurtaları bərk qaynadın.
Addım 3
Kartofu bulyona batırın və yarım bişənə qədər bişirin. Sonra otları əlavə edin. Zövqünüzə görə duz edin. Kartof yumşalana qədər qaynamağa davam edin.
Addım 4
Kələm şorbasını sobadan çıxarın. Yumurtaları qaba bir sürtgəcdən keçirin və yeməyə əlavə edin. Bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün və 3-5 dəqiqə dəmləyin.
Addım 5
İndi borscht masaya xidmət edilə bilər. Hər xidmətə bir qaşıq xama əlavə etməyi unutmayın.
Addım 6
Sorrel köftələri
Xəmiri yoğurun. Süzülmüş südün içindəki soda söndürün. Sonra duz çəkin və üzərinə bir yumurta və yumşaldılmış yağ əlavə edin.
Addım 7
Hər şeyi bir qamçı ilə hamar olana qədər çırpın. Unu bir ələkdən keçirib yumşaq bir pasta xəmir yoğurun. Üzərini plastik örtüklə örtün və 15-20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 8
Bu vaxt içlik hazırlayın. Sərt 2 yumurta qaynadın. Turşu və jusai axan suyun altında yuyun və bir az qurudun.
Addım 9
Sonra yumurta və otları incə doğrayın. Dadmaq və yaxşı qarışdırmaq üçün duz edin.
Addım 10
Xəmiri xırda yumrulara bölüb tortillaları yuvarlayın. Hər birinin ortasına az miqdarda dolgu qoyun və xəmiri sarın. Pastaların formasını özünüz seçin - klassik, üçbucaqlar, romblar.
Addım 11
Bir tavada bitki yağı qızdırın. Üzərinə hər iki tərəfə də qızartın. İstəyirsinizsə, incəliyi qızartmaq olmaz, ancaq sobada bişirə bilərsiniz.
Addım 12
Sorrel cheesecakes
Kəsmik, xama, şəkər, duz, soda, yağ və bir yumurta birləşdirin. Hamar olana qədər mikserlə çalın. Unu bir ələkdən keçirib yumşaq bir xəmir yoğurun. Əlinizə və ya masanıza yapışmamalıdır. Üzünüzü plastik örtüklə örtün və 20-30 dəqiqə oturun.
Addım 13
Doldurmağı hazırlayın. Turşunu yuyun və incə doğrayın. Yumuşamaq üçün kişmişi qaynar suya batırın. Qozu bir tavada deşin və qaba qırıntılara doğrayın. Bütün maddələri birləşdirin və şəkər tozu ilə qarışdırın.
Addım 14
Xəmiri kiçik toplara bölün. Onlardan tortları gəzdirin. Doldurmağın bir hissəsini ortasına qoyun və xəmiri birləşdirərək pendirli çörəklər hazırlayın.
Addım 15
Yeməyi bir bişirmə qabına qoyun və yumurta sarısı ilə sürtün. Fırında 180-200 dərəcə bişirin.
