Klassik cheesecake zərif qaymaqlı dadı ilə məşhur bir desertdir. Zərifliyin incəliyinə baxmayaraq, hər ev xanımı bişirə bilər.
Klassik cheesecake resepti
Cheesecake yalnız incə bir desert deyil, həm də çox şıltaqdır. İstənməyən nəticələrin qarşısını almaq üçün yemək təlimatlarının bütün məqamlarına ciddi əməl etmək vacibdir.
Tərkibi:
- 400 qr qısa bişmiş peçenye (Yubileinoye çox uyğundur);
- 100 q kərə yağı;
- 800 g qaymaqlı pendir (işlənmiş pendir işləməyəcək);
- Dad seçimlərinə görə 200-250 q şəkər tozu;
- 200 ml. krem, yağ tərkibi% 30-33;
- 3 toyuq yumurtası;
- 1 çimdik qarğıdalı
- 1 çimdik vanilin;
- 1 çimdik duz.
Pişirmə təlimatları
-
Çərəzləri qırılana qədər üyüdün. Əl ilə və ya bir yaylanan pin istifadə edərək, bu çox vaxt aparacaq, bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır.
Şəkil - Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin.
- Əzilmiş peçenye yağı tökün, hərtərəfli qarışdırın, kütləni homojen bir vəziyyətə gətirin.
- Pendir çörək bişirmək üçün 26 sm diametrli bölünmüş bir forma uyğundur, üzərinə bir perqament kağızı qoymalısınız.
- Çərəzləri bir qəlibə qoyun, yanları ilə sıx bir qabıq düzəldin. Bunu etmək üçün şüşənin altından istifadə edə bilərsiniz.
- Xaricdə formanın altını folqa ilə sarmalısınız.
-
Cheesecake əsasını sobada 200 dərəcə 10 dəqiqə qoyun.
Şəkil - Baza soyuyarkən, krem hazırlaya bilərsiniz. Krem pendirini dərin bir qaba qoyun, şəkər tozu, vanilin, nişasta, duz əlavə edin. Hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Mikser istifadə edilə bilməz! Bu bitmiş pendir tortunun çatlamasına səbəb olacaqdır.
- Qaymaqlı kütləyə yumurta əlavə edin.
-
Krem əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
Şəkil - Kərə yağı kremini cheesecake əsasına tökün.
- İlk 10 dəqiqədə cheesecake 180 dərəcə bişirilir. Bundan sonra, şirniyyat sobada 1 saat daha qalmalıdır, lakin onsuz da 140 dərəcə bir temperaturda.
- Cheesecake bir matçla hazır olub olmadığını yoxlamaq olmaz. Pişirmə prosesinin başa çatması haqqında söyləyə biləcəyimiz tək şey, az qala titrək mərkəzi olan desertin sıx səthidir. Yemək soyuduqca doldurma daha sıx olacaq. Pendir tortunu dərhal sobadan götürməyin. Qapını açmaq və müalicəni tədricən sərinləmək daha yaxşıdır.
- Bir saatdan sonra cheesecake sobadan götürülməlidir. Növbəti 2 saat ərzində otaq temperaturunda soyuyacaq. Daha sonra desertin soyuducuya göndərilməsi lazımdır.
Çay ilə xidmət etmədən əvvəl, pendir tortu aşılanmalıdır. İstəyirsinizsə, giləmeyvə, karamel və ya şokolad ilə bəzədilə bilər.
Qeyd! Bütün cheesecake maddələri otaq temperaturunda olmalıdır, buna görə bişirmə prosesinə başlamazdan 2 saat əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır.
Faydalı məsləhət! Klassik cheesecake buxar banyosunda bişirilir, lakin bu resept onu lazımsız edir.
