Təəssüf ki, dadı və faydası baxımından kolbasanın keyfiyyəti çox vaxt alıcıya uyğun gəlmir. Buna görə kolbasa həvəskarları özlərindən mağazada ümumiyyətlə xoşagələn olmayan bu məhsulları almağa dəyər olub-olmadığı barədə suallar verdilər.
Kədərlənməməlisiniz, çünki evdə və xüsusi bacarıqsız, özünüz də əla bir kolbasa bişirə bilərsiniz. Üstəlik bu məqsədlə istədiyiniz ətdən istifadə edə bilərsiniz.
Gözəl bir toyuq kolbasa üçün bir reseptə baxacağıq.
Bunun üçün bizə lazımdır:
- köri ədviyyatı / kolbasa / qiymə üçün ədviyyat (zövqünüzə görə) 20 q.
- toyuq ayaqları 2, 1 kq.
- donuz bağırsaqları təxminən 2 m.
- 1 baş sarımsaq
- üyüdülmüş qara bibər
- daş duzu 14 q.
Yeməyin hazırlanması
Toyuq ayaqlarından olan bütün ətləri bıçaqla kəsin. Dərini və piyləri də təmizləyirik. Nəticədə çıxarılan ət bir ət dəyirmanı, yağ və dəridən, soyulmuş sarımsaqla birlikdə, iki dəfə bir ət dəyirmanından keçirik. Hər iki qiymə qarışdırırıq və bu kütləyə əlavə edirik: seçilmiş ədviyyatlar, qara torpaq bibəri, duz.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qabı polietilen ilə ət kütləsi ilə örtün, sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yenidən yoğurun.
Kütlə çox sərtdirsə, 100 ml qaynadılmış və ya içməli su əlavə edin (yarım stəkan) və yenidən yoğurun. Bu da bağırsaqların doldurulması prosesini asanlaşdıracaqdır.
Bağırsaqları təmizləyin və yuyun, ət dəyirmanı və xüsusi bir nozzle istifadə edərək ədviyyəli kıyılmış toyuq ilə doldurun. Bağırsaq heç bir ip olmadan adi bir düyünə asanlıqla bağlanır.
Kolbasa hazırlanması
Toyuq kolbasasını bir xörəyin üzərinə qoyun və sosisləri təmizlənmiş bitki yağı ilə səpin.
On beş dəqiqə evdə hazırlanan toyuq kolbasalarını 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
Sosislər bir tərəfdən qızardıldıqda, çevrilməli və eyni temperaturda beş dəqiqə daha sobaya qoyulmalıdır.
Saxlama
Bu kolbasaları hazırlayırsınızsa, ən yaxşısı dondurucuda saxlamaqdır. Hər kolbasa perqament kağızına bükülməlidir, əks halda bir-birinə yapışacaq və onları bir-bir əldə edə bilməyəcəksiniz.
