Çinli qara ağac göbələkləri və ya "ağac qulaqları" indi bir çox rus mağazasında satın alınır. Bu göbələklərdə çox miqdarda protein, vitamin və mineral var və tərkibində ətdən dəfələrlə çox dəmir var. Bu qida zülalla zəngindir və demək olar ki, yağsızdır və faydalı keyfiyyətləri Çin tibbində uzun müddətdir bilinir.
Vacibdir
- - Muer göbələkləri
- -sion
- - yaşıl bibər (şirin)
- - sarımsaq
- - bitki yağı
- -duz, şəkər, ədviyyat
- - nişasta
- - susam toxumu
- - sirkə və ya limon suyu
Təlimat
Addım 1
Quru göbələkləri yaxşıca yuyun, dərin bir qaba qoyun və otaq temperaturunda su ilə doldurun. Göbələkləri 2-3 saat islatmaq üçün buraxın, sonra 8-10 saat soyudun, buna görə göbələklər tamamilə açılacaqdır.
Addım 2
Nəmləndirildikdən sonra göbələklər həcmi 6-8 dəfə artır. Göbələkləri yenidən axan suda yuyun.
Addım 3
Muer'i yaxşı ayırın, sərt ayaqları çıxarın, göbələyin ağaca yapışdığı yerdə qabıq qala bilər.
Addım 4
Göbələkləri geniş zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 5
Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Addım 6
Şirin bibəri incə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 7
Sos üçün bir qaba bir az soyuq su tökün və içərisində yarım çay qaşığı nişastanı həll edin. Duz, şəkər, bir xörək qaşığı soya sousu, qara və qırmızı bibər, şirin bibər, sıxılmış sarımsaq, sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
Addım 8
Tava qabında az miqdarda yağı qızdırın, soğanı azca qızardın. Sonra göbələk, sonra bibər əlavə edin. Tərkibini qarışdıraraq uzun müddət, təxminən 1-2 dəqiqə qızartmaq lazım deyil. Sousu göbələklərin içinə tökün və qarışdıraraq qaynatın. Hazır yeməyi susam toxumları ilə səpin, bir qaba köçürün və dəmləyin (otaq temperaturunda 1 saat, soyuducuda 1 saat).
