Toyuq mədələrini bişirmək hiyləgərdir, amma düzgün hazırlansaydı yemək dadlı olar. Əlavə olaraq, bu, aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə rəqəmi izləyənlər üçün uygundur.
Toyuq mədələrini hazırlamaq üçün bir çox yol var. Onlar qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış və hətta turşu edilə bilər. Onlarla bir salat və ya şorba edə bilərsiniz. Fərqli ölkələrin bu məhsuldan istifadə etmək özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Slavyan mətbəxdə mədələr ən çox tərəvəz ilə bişirilir.
Yeməyin dadlı çıxması üçün bu içkinin xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız. Mədələrin bişirilməsi 2-2, 5 saat çəkir, əks halda rezin olur. Buna görə səbr edin.
Kartof toyuq mədəsi ilə bişmiş vəziyyətdədir
Tərkibi:
- toyuq mədəsi - 600 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kartof - 1 kq;
- dəfnə yarpağı;
- duz;
- istiot;
- ədviyyat;
- göyərti (cəfəri, şüyüd).
Əvvəlcə mədələri qum və taxıl qalıqlarından yaxalayın, daxili qabığı çıxarın. Əgər bu edilmirsə, yemək acı dadacaqdır. Sonra yenidən yuyun. Təmizlənmiş mədələri bir qazana qoyun, soyuq su ilə doldurun. Duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Onları az istilikdə 1, 5 saat bişirin. Sonra mədələri qabdan çıxarın və bulyonu süzün.
Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Yerkökü və soğanları xırda kublar halında kəsin, sadəcə kartofu bir neçə yerə kəsin. Odun üstünə bir qazan qoyun, içinə bitki yağı qızdırın və soğanı qızardın. Qızıl rəngə çevrildikdə, yerkökü əlavə edin və hər şeyi bir yerə yığın. Kartof və mədələri bir qazana qoyun. Hər şeyi bulyon ilə tökün. Lazım gələrsə su əlavə edin. Kartoflar yumşalana qədər yavaş atəşdə bişirin. Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl yeməyi duz edin, ədviyyat əlavə edin. Ən sonunda doğranmış təzə göyərti əlavə edin, qazanın üstünü örtün və istidən çıxarın. Yeməyi 20 dəqiqə dayana və süfrəyə verək.
Bir qazanınız yoxdursa, kartofu toyuq mədəsi ilə bişirmək üçün, qalın divarları olan hər hansı bir yemək edər. Məsələn, bir ördək istifadə edə bilərsiniz.
Toyuq mədələri tərəvəz ilə bişirilir
Tərkibi:
- toyuq mədəsi - 800 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- xama - 1 stəkan;
- un - 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- torpaq bibəri;
- duz;
- ədviyyat.
Təmizlənmiş mədələri 1, 5 saat duzlu suda bişirin. Bundan sonra bulyonu boşaltın, mədələri bir az soyudun və kiçik parçalara ayırın.
Tərəvəzləri hazırlayın: qabığını soyun, soğanı kublar və ya yarım halqalarla kəsin və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Onları bir az bitki yağı ilə yüngülcə qovurun. Qarınları tərəvəzə əlavə edin və beş dəqiqə qovurun. Bir neçə stəkan qaynadılmış su tökün və zəif odda 20 dəqiqə qaynatın.
Unu xama tökün, hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Bir parça qalmadığından əmin olun və bu qarışığı mədələrə tökün. Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin. 15-20 dəqiqə daha bişirin. Yeməyi daim qarışdırmağı unutmayın, əks halda yandıra bilər. Hazır mədələr çox yumşaq və dadlıdır.
Toyuq içi yeməklər üçün toyuq ilə eyni ədviyyatlardan istifadə edin. Mərcan, rozmarin, reyhan, kəklikotu, köri onlarla yaxşı uyğunlaşacaq. Hazır toyuq qarışıqlarından da istifadə edə bilərsiniz.
Pişmiş toyuq mədələri üçün əlavə yemək kimi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü uyğun gəlir. Turşu və ya turşu ilə xidmət edin.
