Sitrus sousu ızgara qızardılmış və ya sobada bişmiş qızıl balıq üçün idealdır. Bir yeməkdə birləşdirilmiş görünən uyğunsuz görünən meyvə və balıq ləzzətləri bir-birini mükəmməl birləşdirir və tamamlayır. Quru şərab, yumurta sarısı və ya çili bibəri ilə somon üçün portağal sousu hazırlamağa çalışın və bunu başa düşəcəksiniz.
Qızıl balıq üçün şərab portağal sousu
Tərkibi:
- 2 portağal;
- 200 q kərə yağı;
- 1 kiçik soğan;
- 3/4 Art. quru ağ şərab;
- 1 çay qaşığı bal;
- 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;
- 0,5 çay qaşığı duz.
Başqa bir portağalın üzərinə qaynar su ilə töküb sonra qısa müddətə soyuq suya batırsanız, portağal qabığı acı dadmaz.
Portağalları soyun. Onlardan birinin qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin, sousu üçün 3 çay qaşığı kifayətdir. Sitrus meyvələri. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Tencere və ya qazana təzə meyvə və şərabı tökün və ən yüksək dərəcədə qızdırın. Soğanı, qabığı və balı ora köçürün. Kərə yağı dilimlərə kəsin və qızdırılan portağal qarışığına bir-bir əlavə edin.
Portağal sousu orta istilikdə, qaynadılmadan, hamar olana qədər bişirin. Ağ bibər, duz ilə duz edin, yaxşı qarışdırın və sobadan çıxarın. Bir az soyudun, bir ələkdən və ya bir neçə qat tülbənddən süzün və qızıl balıq ilə birlikdə servis edin.
Qızıl balıq üçün yumurta portağal sousu
Tərkibi:
- 1 portağal;
- bir limonun dörddə biri;
- 50 q kərə yağı
- 2 toyuq sarısı;
- 1 osh qaşığı. ağ şərab;
- 1 çay qaşığı un;
- 3/4 çay qaşığı duz;
- 10 q cəfəri.
Kərə yağı dərin bir tavada əridin. Üzərinə hər iki sitrus meyvəsinin təzə sıxılmış şirələri, şərab əlavə edin, un əlavə edin və maye kütləyə qarışdırın. Sarıları bir qabda çırpın və yavaş-yavaş sousa əlavə edin, bir çırpma ilə güclü bir şəkildə qarışdırın. Yeməklərin tərkibini təxminən 5 dəqiqə qalınlaşdırmaq üçün gətirin, duz edin və kənara qoyun. Cəfəri doğrayın, portağal qızılbalıq sosuna əlavə edin və balığın üstünə tökün.
Şirin isti portağal qızılbalıq sousu resepti
Tərkibi:
- 1 portağal;
- 1 təzə çili bibəri;
- 1/4 bənd. su;
- 2 osh qaşığı. limon şirəsi;
- 3/4 Art. Sahara.
Şirin-isti sous qalındır. Lazımi turşuluğu saxlayaraq daha incə etmək üçün portağal və ya nar suyu əlavə edin.
Narıncı qabığı ilə birlikdə parçalara ayırın. Çili bibərinin sapını kəsin, toxumlarını soyun və ətini qaba doğrayın. Meyvə və tərəvəz dilimlərini qarışdırıcı qaba qoyun və əzin. Nəticədə qarışığı bir şüşə qaba tökün, su və limon suyu ilə seyreltin, şəkərlə tatlandırın. Sosu mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə 800 vattda qızdırın, sonra hərtərəfli qarışdırın və 4 dəqiqə daha bişirin. Qızıl balıq ilə soyuq xidmət edin.
