Şüyüd qurutmağa başlamazdan əvvəl, prosesin əsas qaydalarını və xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız. Təzə şüyüd bir çox faydalı maddə ehtiva edir, lakin bütün qaydalara uyğun qurudursanız, qida itkisi minimuma endirilə bilər.
Buna görə faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün şüyüdün necə düzgün bir şəkildə qurudulacağını və sonra prosesin özünün başlanacağını düşünməlisiniz.
Bütövlükdə qurudulursa, bitkidə daha çox efir yağları saxlanılır - şüyüdün bənzərsiz aromasını verən şey. Doğrananda çox incə kəsməyin, çünki quru şüyüd asanlıqla incə vəziyyətə gətirilə bilər. Qalın gövdələr yalnız nazik budaqları çıxartmağa və qurutmağa meyllidir.
Qurudulmaq üçün otların hazırlanması
- Onu ya səhər, toplama zamanı çiy olmadığı zaman, ya da axşam gün batmadan əvvəl toplaya bilərsiniz.
- Şüyüd sapları köklə birlikdə torpaqdan çıxarılmalıdır. Diqqətlə keçin. Rizomları, saralmış və çürümüş yarpaqları çıxarın.
- İsti su ilə yuyun. 1-2 saat soda həllində islatmaq olar.
- Böyük gövdələri və çətirləri ayırın - ayrı qurudulmaq olar.
- Yaşılları zibil, böcək və yarıqlardan təmizləyin.
Şüyüdün xüsusiyyətlərini mümkün qədər qoruyub saxlaması üçün necə düzgün qurudulacağına dair bir neçə seçim var.
Yaşılları təbii şəkildə qurutma üsulları
Açıq havada qurutmağın ən populyar yolu hava qurutmadır. Çardaq kimi yaxşı havalandırılan bir otaqda dəstələrə asmaq olar. Doğrudan günəş işığından gizli bir yer seçin. Sadə bir yol, düz bir səthə bərabər bir təbəqə ilə yaymaqdır. Zaman zaman göyərti əlavə havalandırma təmin edərək çevrilməlidir.
Qurutma prosesini necə sürətləndirmək olar
Sürətli qurutma üçün müasir məişət texnikası istifadə olunur.
Elektrikli bir kurutma maşınında və sobada qurutma prinsipi praktik olaraq eynidır. Qurumağa 2-3 saat vaxt lazımdır. Yaşılları bərabər bir təbəqə ilə yaymaq lazımdır: elektrikli bir quruducuda - bir tel rafında və 40 dərəcə bir temperaturda qurutun.
Şüyüd sobada 2-3 saat qurudula da bilər. Ancaq yaşıllıqların çörək bişirən təbəqənin metal səthi ilə təmasda olmamasına diqqət yetirilməlidir - bir perqament təbəqəsi yayılması məsləhətdir. Fırındakı başlanğıc temperatur 30 dərəcədən çox olmamalıdır. - göyərtilər sadəcə qurumalı və sonra istilik 50 dərəcəyə qədər artırılmalıdır. Bütün proses ərzində sobanın qapısı əlavə havalandırma təmin etmək üçün bir az açılmalıdır. Bütün qurutma zamanı yaşıllıqlar vaxtaşırı çevrilməlidir.
Mikrodalğalı soba qurutma müddətini 5-6 dəqiqəyə qədər azaltmağa imkan verir. Yaşıllıqlar maksimum gücdə 2-3 dəqiqə qızdırılır, sonra çevrilir və prosedur təkrarlanır.
Qeyri-adi bir yol soyuducuda qurutmaqdır. Müddət baxımından bu ən uzun seçimdir. İncə bir təbəqəyə qoyulmuş şüyüd peçete ilə örtülməlidir və bir neçə həftə soyuducuda ən üst rəfə qoyulmalıdır. Yeşilləri vaxtaşırı yoxlayın və çevirin. Yaşıllıqlardan buxarlanan nəm salfetə hopur - vaxtaşırı təzə olaraq dəyişdirilməlidir.
