Mannik, adi unun irmiklə əvəz olunduğu, tüklü və həssas hala gətirdiyi ləzzətli bir tortdur. Arıq manna vegeterianlar üçün, qəti bir pəhriz zamanı və ya oruc zamanı uyğun olacaqdır. Cem, kakao, quru meyvələr bu yeməyin reseptini müxtəlifləşdirməyə və dadlı etməyə kömək edir.
Klassik Yalın Manna
Yağsız manna suda və yumurta olmadan hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q irmik;
- 100 qr toz şəkər;
- 100 ml günəbaxan yağı;
- 2 osh qaşığı. l. kakao tozu;
- 100 q üzüm;
- 1 çay qaşığı. vanil şəkər (vanilin);
- 1 çay qaşığı. qabartma tozu;
- 250 ml su.
İrmikanı dərin bir qaba tökün və şəkərlə qarışdırın. Bu reseptə görə, manna çox şirin deyil, pəhriz deyil, buna görə istənirsə şəkər miqdarı artırıla bilər. Bıçağın ucundakı vanil şəkərini və ya düz vanilini bir qaba əlavə edin, sonra yaxşı qarışdırın.
Quru qarışığın içinə otaq temperaturunda qaynadılmış su tökün, qarışdırın və irmik şişə bilməsi üçün 1-2 saat buraxın. Bu vaxt manna üçün digər maddələr hazırlayın: kişmişi yaxalayın və ilıq suda saxlayın.
1-2 saatdan sonra qarışığa iysiz günəbaxan yağı, qabartma tozu və kakao tozu əlavə edin. Sonra xəmiri yaxşıca qarışdırın ki, içərisində heç bir parça qalmasın. Tutarlılıq və görünüşdə elastik, lakin çox qalın olmamalıdır.
Nəmləndirilmiş kişmişi süzün və boşaltın, sonra xəmirə əlavə edin. İstədiyiniz quru meyvələri də doğranmış qoz-fındıqlara qoya bilərsiniz. Xəmiri yenidən qarışdırın.
Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın, manna üçün xəmiri söndürün, hamarlayın və əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin, içərisində orta temperaturda təxminən 1 saat bişirin.
Hazır mannanı sərinləmək üçün buraxın, sonra hissələrə bölün. Mannanı uzununa kəsib mürəbbə, cem, cem və s. İlə də doldura bilərsiniz.
Limon Yalın Manna
Meyvə və giləmeyvə sevənlər yağsız limon manasını qiymətləndirəcəklər. Bu reseptdə limonu istənilən giləmeyvə ilə əvəz edə bilərsiniz: quşüzümü, qarağat, yaban mersini, moruq və s. (həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvələrdən istifadə edin). Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan irmik;
- 1 stəkan şəkər;
- 0,5 stəkan un;
- 50 ml bitki yağı;
- sp çay qaşığı çörək soda;
- 2 çay qaşığı nişasta;
- limon;
- 2 stəkan su;
- duz.
Əvvəlcə limon manna doldurulmasını hazırlayın. Limonu yuyun, qabığını soyun, kiçik parçalara ayırın və 2-3 xörək qaşığı ilə birləşdirin. l. şəkər, qarışdırın. Limon qabığını atmayın, test üçün lazımlı olacaq.
Nişastanı bir az suda həll edin və sonra başqa bir yemək qaşığı əlavə edin. qaynadılmış su və limon və şəkərlə qarışdırın. Bu qarışığı az istilikdə qoyun və qalın bir tutarlılığa qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra limon mürəbbəsini sərinləyin.
Xəmir hazırlamaqla məşğul olun. Qoşun şəkər və irmik, 1 osh qaşığı tökün. irmik şişmək üçün su verin və bir müddət buraxın. Limon qabığının yarısını incə bir sürtgəcdən keçirin. Çörək soda sirkə ilə söndürün. Xəmirə un, ləzzət, soda və bitki yağı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Xəmirin qatılığı qalın və xama bənzər olmalıdır.
Bir bişirmə qabını bir az yağla yağlayın, sonra xəmirin birinci yarısını əlavə edin, düzəldin, limon içi əlavə edin və xəmirin ikinci yarısı ilə örtün. Təxminən 30 dəqiqə orta istidə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Hazır limon mannasını soyudun, sonra kəsib servis edin.
