Mağazada satın alınan pendirdən daha ucuz və dadlı olan öz əlinizlə evdə hazırlanan pendir hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə, aşağıdakı sadə reseptlərdən birini sınayın.
Evdə pendir etmək kifayət qədər asandır. Bu çox vaxtınızı almayacaq. Bunun müqabilində, müasir pendir qiymətləri və mağazanın çeşidləri barədə narahat olmayaraq hər zaman əlinizdə olan həqiqətən dadlı və faydalı bir məhsul alacaqsınız.
Sərt ev pendir
Südü bir qaynadək gətirin və qarışdırıcıda sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik əlavə edin. Qarışığı zərdab çıxana qədər qarışdırın. Pendir əsasını tülbentlə bir ələkdən süzün ki, bütün maye şüşə olsun. Pendiri su banyosuna qoyaraq yumurta və kərə yağı qarışıqla əzin. Qarışdırarkən qarışığın divarlara yapışmaması üçün bir az daha yağ əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə xəmir əllərinizlə bir kəsmə taxtasında yoğrulmalıdır ki, evdə hazırlanan pendir mümkün qədər homojen olsun. Sonra sizin üçün ən uyğun formanı (kolbasa, dairə) düzəldin və qida filmi və ya folqa ilə sarın.
Evdə hazırlanan pendir
Süd və duzu qarışdırın və qaynadın. Yumurtaları xama ilə çırpın və qarışığı yavaşca qaynar südün içinə tökün. Mayeni odun üstündə 3 dəqiqə qabıqlar əmələ gələnə qədər qarışdırın. Pendiri bir ələkdən tülbentlə süzün, yaxşıca sıxın və bütün gecə soyuducuya yükün altına qoyun.
Evdə hazırlanan xama mascarpone
Bir tencere götürün və üzərinə qalın bir tülbent qatlı bir süzgəc qoyun. Soyudulmuş xama bir süzgəcin içinə qoyun və kütlənin sıxılması üçün tülbenti sıx bağlayın. Üstünə 4 kq-a qədər bir yük qoyun və bütün quruluşu 3 gün soyuducuya göndərin. Tencerədə qalan zərdab piroq və ya pancake üçün istifadə edilə bilər. Və nəticədə evdə hazırlanan mascarpone yalnız şirniyyatlara əlavə edilə bilməz, həm də kərə yağı əvəzinə tostlara yayılır.
