Əvvəlcə qonaqları və ev təsərrüfatlarını necə təəccübləndirəcəyinizi bilmirsiniz? Sonra evdə bir ət hodgepodge bişirmək və minimum səylə sizə ünvanlanan rave baxışları tutmaq üçün necə baxın.
Özünə inamla ət hodgepodge, ilk növbədə rus yeməyi adlandırıla bilər. Bu, Rus mətbəxindəki ən ətirli və ləzzətli şorbalardan biridir, lakin hələ də hamı evdə ət hodgepodge bişirməyi bilmir. Yeməyin fərqli bir xüsusiyyəti, parlaq şirin və turş dadı və ən çox sevdiyiniz ət ləzzətlərindən və hisə verilmiş ətlərdən səxavətlə təcrübəli zəngin bulyondur.
Mal əti, toyuq və ya donuz əti bulyonu ət hodgepodge üçün əsas götürülə bilər. Bununla birlikdə kompozisiya mütləq duzlu (duzlu deyil) xiyar, zeytun və ya zeytun, tomat pastası və bir neçə növ ət ehtiva etməlidir. Kartof ümumiyyətlə bir hodgepodge qoyulmur. Aşağıda addım-addım ət hodgepodge üçün ən uğurlu reseptlərdən üçü verilmişdir.
Donuz əti bulyonunda ət hodgepodge
Donuz ətini əvvəlcədən azca duzlanmış suda bişirin (təxminən bir saat, 3, 5 litrlik qazan). Bulyonu süzün, donuz ətini soyudun və kublara kəsin. Qızartmaq üçün soğanı doğrayın, xiyar və hisə verilmiş ətləri zolaq şəklində doğrayın. Əvvəlcə soğanı isti tavaya batırın və günəbaxan yağında qızarana qədər qovurun. Xiyar əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra tomat pastasını tökün və qarışığı ən az 5 dəqiqə bişirin. Qəlyanaltı ətlərini və donuz ətini ayrı bir tavada qızartın, sonra qaynayan bulyona əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin. Hazır qızartmanı şorbaya qoyun, duzlu su tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, lazım olduqda tavanı qapaqla örtün və hodgepodge 30 dəqiqə dəmlənsin. Xidmətə başlamazdan əvvəl bir təbəqəyə bir dilim limon, bir neçə zeytun və ya zeytun əlavə edin. Xama ilə ət hodgepodge yemək də ləzzətlidir.
Mal əti suyu ilə ət hodgepodge
Mal əti bulyonunu qaynatın (çox duz əlavə etməyin) və süzün. Mal əti soyudun və qalan ət maddələri ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin. Soğan, xiyar və otları (cəfəri, şüyüd) doğrayın və tomat pastası ilə bir tavada bir neçə dəqiqə bişirin. Bulyona tərəvəz və ət əlavə edin və şorbanı qaynana qədər bişirin. Bir qab zeytun (zeytun) duzlu su ilə birlikdə ət hodgepodge tökün, bulyonun qaynamasını gözləyin və tavanı istidən çıxarın. Birincisini bir limon xama və xama ilə verin.
Toyuq bulyonunda ət hodgepodge
Yağı biraz əritmək üçün quru tavada kolbasa parçalarını qızardın. Toyuq və hisə verilmiş ətləri kublara kəsin. Turşuların qabığını soyun və ətini doğrayın. Çox sulu olmasının qarşısını almaq üçün bir ələyin üzərinə qatın. Tomat pastasını bir xörək qaşığı bulyon ilə həll edin və xiyarla birlikdə tavada təxminən 5 dəqiqə bişirin. Toyuq ətini bir qaynağa gətirin və içərisindəki bütün ət maddələrini və güveçləri əlavə edin. Şorbanı bir neçə dəqiqə daha bişirin. Lazım gələrsə, ət hodgepodge-i duz və istiotla bişirin. Bir neçə zeytun, limon xama və xama ilə xidmət edin.
