Meyvələr və giləmeyvələrdən hazırlanan həqiqətən sağlam şirniyyatlarla ailənizi təəccübləndirin. Evdə marmelad necə hazırlanacağını öyrənmək və hər kəsi çay süfrəsinə dəvət etmək qalır.
Konservantlar və boyalarsız ev marmeladını hazırlamaq üçün pektin və şəkərlə zəngin meyvələrə ehtiyacınız var. Şirin əsasını alma, heyva, qarağat və ərik püresi ilə yanaşı, bektaşi meyvələrini götürmək yaxşıdır.
Evdə marmeladın necə yüngül və havadar olacağını bilmək istəyirsinizsə, bu təlimatları izləyin:
- Meyvə və giləmeyvə püresi tərkibində qabıq olmamalıdır. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir ələk istifadə edə bilərsiniz.
- Daha sıx bir marmelad üçün eyni nisbətdə kartof və şəkər püresi almalısınız. Alma və digər meyvələrdən hazırlanan yumşaq marmelatlar 1 kq püresi üçün 0,3 kq şəkər təklif edir.
- Dadlı marmelad almaq üçün biraz yetişməmiş meyvə və giləmeyvə almalısınız. Resept üçün seçilmiş maddələrdə az pektin varsa, onda pektin ekstraktı, bir az alma yağı, jelatin və ya agar agar əlavə edin.
- Meyvə və giləmeyvə yaxşı yuyulmalı və qabıqlardan, toxumlardan və toxumlardan təmizlənməlidir.
- Püresi suda qaynadılmış soyulmuş meyvələrdən hazırlanır. Elmədən evdə hazırlanan marmelad hazırlayırsınızsa, ən yaxşısı turş sortları seçmək, birbaşa qabıqda bişirib sonra bir ələklə ovuşdurmaqdır.
- Vanil ekstraktı, darçın, qərənfil və hətta sitrus qabığı marmelata orijinal bir qoxu verə bilər.
- Marmelatı uzun müddət bişirməyə ehtiyac yoxdur, onda həqiqətən ləzzətli bir şirniyyat alacaqsınız. Suyun buxarlanmasını artırmaq və pişirmə müddətini qısaltmaq üçün marmeladı qalın dibi olan aşağı bir tencereye qoyun, yalnız kiçik hissələrini götürün və ara-sıra qarışdırın.
- Marmelad soyuq bir nəlbəki üzərinə bir damla qoysanız hazırdır və qalınlaşmağa başlayacaq. Meyvəli şirinliyin hazırlığını bir qaşıqla qabda qalan girinti axmadıqda yoxlaya bilərsiniz.
- Hazır marmelad sterilizasiya olunmuş bankalarda isti şəkildə bükülür. Marmelata düzgün bir tutarlılıq vermək üçün bankaları tərpətmədən əvvəl isti, sonra soyuq suda yavaşca soyutmalısınız. Şirini bir tepsiyə qoya bilər, kublar halında kəsib şəkər tozu səpib 7 gün qurumağa qoyun. Silikon qəliblərdən istifadə edirsinizsə, evdə hazırlanan marmelad 3 günə hazır olacaq. Meyvə şirniyyatlarının hazırlanmasının son mərhələsini sürətləndirmək üçün sobanı 50 dərəcəyə qədər qızdıra və marmeladı 90 dəqiqə sərtləşdirmək üçün oraya göndərə bilərsiniz, sonra soyudun və şəkərə bükün.
