Tay mətbəxinin tacı və dünyanın ən yaxşı aşpazlarına görə ən yaxşısı Asiya şorbası - Tom Yam çox sadə və tez hazırlanır. Rusiyada hazırlamaq üçün yalnız böyük hipermarketlərdə satılan xüsusi bir pastaya və adi büdcə məhsul dəstinə ehtiyacınız var.
Taylandda bir çox Tom Yam resepti var və aşpazın gəldiyi vilayətdən asılıdır. Tom Yam Kung (yəni karidesli Tom Yam) ya turş, yumşaq, hindistan cevizi südü ilə ətirli və ya nəzarətsiz ədviyyatlı ola bilər ki, onu yalnız Tay mətbəxinə aşiq olan insanlar yeyə bilsin. Buna baxmayaraq, universal olan bu şorba hazırlamaq üçün müəyyən bir resept var.
2 porsiya şorba hazırlamaq üçün 200-250 qr toyuq filesi, 400 ml su, 1 paket Tom Yama makaron (böyük hipermarketlərdə, eləcə də Asiya ərzaq mağazalarında mövcuddur), 1 zəncəfil kökü, 6-7 albalı pomidoru, 1 xırda soğan, 2-3 diş sarımsaq, 2-3 budaq limon otu (limon sorgumu), 300 qr soyulmuş təzə və ya dondurulmuş karides və 150 q xırda göbələk və ya şiak. Bundan əlavə, ədviyyatı aradan qaldırmaq üçün yan yemək kimi müntəzəm qaynadılmış düyünə ehtiyacınız olacaq. Bütün tərəvəzlər böyük parçalara kəsilməlidir.
Bulyonu toyuqdan bişirmək lazımdır (bu müddətdə duza ehtiyacınız yoxdur). Toyuq bişdikdən sonra onu bulyondan götürün və oraya 1 paket makaron və digər bütün maddələr əlavə edin və lazım olduqda duz əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə bişirin (göbələk hazır olana qədər). Sonra şorbanı ocaqdan götürüb yüksək boşqablara tökməlisiniz.
Tom Yam bu şəkildə istehlak edilməlidir: bulyon içib karides və göbələk yeyin, lakin istəsəniz, digər maddələrin hamısını yeyə bilərsiniz.
