Çuğundur ən çox yayılmış tərəvəzlərdən biridir. Hər kəsə məlumdur və yeməkdə kifayət qədər fəal istifadə olunur. Eyni zamanda kifayət qədər kaloridir və çox faydalıdır. Buna görə ondan qablar etibarlı bir şəkildə düzgün bəslənmə menyusuna daxil edilə bilər.
Çuğundurun faydaları
Bir eczanədə multivitamin kompleksi axtarırsınızsa, mütləq çuğundurlara diqqət yetirməlisiniz. B, PP, C və A qrup vitaminləri, olduqca nadir olanlar - vanadium, manqan, bor, yod daxil olmaqla bütün mikroelementlər kompleksini ehtiva edir. Eyni zamanda, çuğundurun əlverişli bir məhsul olduğunu və hər yerdə satın ala biləcəyinizi qeyd edirik.
Çuğundur ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün profilaktik tədbir olaraq istifadə edilə bilər. Çox miqdarda lif mədə-bağırsaq traktının işinə son dərəcə müsbət təsir göstərir və təmizlənməsinə kömək edir. Çuğundur maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, qaraciyər, böyrək və qan damarlarının işinə faydalı təsir göstərir. Bu xüsusiyyətlər qaynadılmış tərəvəzlərdə saxlanılır.
Çuğundur xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Su ilə seyreltilmiş suyu ümumi soyuqdəyməni müalicə etmək üçün istifadə olunur. İncə rendelenmiş çuğundur dərinin iltihabını aradan qaldırmaq və şişləri azaltmaq üçün istifadə olunur. Bu səbəbdən, bu arada, çuğundur reabilitasiya dövründə xərçəng xəstələrinin pəhrizinə daxil edilir.
Bununla birlikdə çuğundurun istifadəsi urolitiyaz, böyrək çatışmazlığı, böyrək daşı və ya sidik kisəsi daşları olanlarla məhdudlaşdırılmalıdır. Ayrıca şəkər xəstələri çuğundurla diqqətli olmalıdırlar. Çuğundurun kifayət qədər güclü bir alerjen olduğunu da bilmək vacibdir.
Çuğundur yeməkləri
Hansı çuğundur yeməklərini bilirsiniz? Borscht, vinaigrette, xəz paltarının altında siyənək? Orada çuğundur köklü müxtəlif ləzzətli dadlı yeməklər var. Məsələn, müəyyən dairələrdə bilinən "fırça" salatı. Bunu etmək üçün kələm, xam yerkökü, çiy çuğundur və bir alma lazımdır. Tərkibləri sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, limon şirəsi ilə mövsüm əlavə edin və bir az zeytun yağı əlavə edin, bir az duz və istiot əlavə edə bilərsiniz. Bu salat bağırsaqları təmizləməyə kömək edir. Buna görə belə bir ad aldı.
Çox sadə və ləzzətli çuğundur salatı mayonez və sarımsaqla hazırlana bilər. Əsas resept sadədir - qaynadılmış çuğunduru götürün, qaba bir sürtgəcdən keçirin, mətbuatdan keçən sarımsağı əlavə edin və mayonez ilə mövsüm tökün. Pəhriz versiyasında mayonez xama və ya yunan qatığı ilə əvəz olunmalıdır. Bu salata qaynadılmış yerkökü və soğan da əlavə edə bilərsiniz.
Və çuğunduru Koreys dilində bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün çuğunduru xüsusi bir sürtgəcdən keçirin, sarımsaq tozu və ya presdən keçən təzə ilə qarışdırın, sirkə (50-70 ml) əlavə edin, qabı su banyosuna qoyun və təxminən yarım saat qaynadın. Bitki yağını qızdırın (500 qram çuğundur, 100 ml yağ üçün) və çuğundurun içinə tökün. Bir gecədə zülm altında soyuq bir yerə qoyun.
