Şərq mətbəxində noxud fəal şəkildə istifadə olunur. Plova əlavə edilir, qaynadılır və ət üçün yan yemək kimi xidmət üçün qızardılır. Bundan da ləzzətli salatlar hazırlaya bilərsiniz, xüsusən də yay süfrəsi üçün əlverişlidir.
Vacibdir
-
- 300 g noxud;
- 200 g pomidor;
- 50 q tahini;
- bir dəstə göyərti;
- zeytun yağı;
- duz və istiot.
- Tahini üçün:
- 100 qr susam;
- 2 osh qaşığı zeytun yağı;
- 2-3 diş sarımsaq;
- yarım limon;
- duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
İhtiyacınız olan bütün maddələri alın. Ancaq 2000-ci illərdə noxud böyük supermarketlərdə tez-tez görünməyə başlayırsa, tahin ilə bağlı problemlər yarana bilər. Tahini, Orta Şərq xalqlarının yeməkləri üçün xörək olaraq istifadə olunan bir makarondur. Ən yaxın mağazada tapa bilmirsinizsə, özünüz hazırlayın.
Addım 2
Ağ və ya qara küncüt toxumlarını bir yemək maşınına qoyun, günəbaxan və ya zeytun yağı tökün. Komponentləri hamar olana qədər üyüdün. Limon suyunu sıxın, qarışığa əlavə edin. Sarımsağı çox incə doğrayın və orada əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Hamur çox qurudursa, içinə su tökün. Hər şeyi birlikdə çırpın. Bu qarışıq dərhal istifadə edilə bilər və ya qapalı bir qabda soyuducuda saxlanıla bilər.
Addım 3
Noxudla mübarizə aparın. Qurudulmuş noxud əvvəlcədən, bişirilmədən təxminən 12 saat əvvəl isladılmalıdır. Bundan sonra qaynar suya əlavə edin və təxminən bir saat bişirin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl noxud duzlayın. Noxudu sobadan çıxarmazdan əvvəl sınayın. Noxud şəklini qorumalı, lakin çeynəməsi asandır. Bitmiş noxudları təmiz soyuq suda yuyun.
Addım 4
Pomidorları kublar halında kəsin. Onları soyudulmuş noxudla birlikdə bir qaba qoyun. Zövqünüzə doğranmış otlar əlavə edin - məsələn reyhan və ya kərəviz yarpaqları. Təzə nanə maraqlı bir rəng verə bilər, ancaq digər otlar olmadan yalnız tək qoya bilərsiniz. Salata bir az zeytun yağı tökün və dadına görə tahini pastası əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və istiot. Belə bir salata yaxşı bir əlavə özbək və ya erməni şişmiş lavaşı, həmçinin pide çörəyi olacaqdır. Çörək vermədən əvvəl istilənmək yaxşıdır. Giləmeyvə suyu və ya şərbət bir içki kimi uyğun gəlir.
