Bir çox sevimli şirniyyat tez-tez sobada bişirilən beze və ya bezeə əsaslanır. Lakin, əksinə, bişməzlər, lakin aşağı temperaturda qurudulurlar. Beze bir tort kimi, müstəqil bir yemək olaraq verilə bilər və ya, məsələn, tanınmış "Uçuş" və ya "Anna Pavlova" kimi bir tort üçün əsas rolunu oynaya bilər. Yalnız təzə yumurtalardan, məşhur bir balerina kimi havadar və yüngül etmək üçün beze bişirə bilərsiniz. Bu gün sizinlə tort bişirəcəyik.
Vacibdir
-
- Otaq temperaturunda toyuq yumurtaları - 8 ədəd,
- İncə dənəvər şəkər və ya toz - 1 stəkan,
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Fırını 100-110 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumurta ağlarını təmiz, quru, yüksək haşiyəli bir qaba tökün. Qarışıq olmamaq üçün ağları sarıdan çox diqqətlə ayırmaq lazımdır. Bir qarışdırıcı ilə ağları yavaş-yavaş artıraraq aşağı sürətlə vurmağa başlayın. Qarışığın ağa çevrildiyini və sıxlığının artdığını görəcəksiniz.
Addım 2
Tamamilə qalınlaşdıqda və zirvələr meydana gəlməyə başladıqda, çırpmağı qaldırsanız, kiçik hissələrə vanil və adi şəkər əlavə edərək döyməyə davam edin. Qarışıq hamar görünməli və içindəki şəkər dənələri tamamilə həll olunmalıdır.
Addım 3
İki çörəkçilik təbəqəsinə folqa və ya çörək kağızı qoyun. Tortları kağız üzərində formalaşdırmaq üçün bir xörək qaşığı və ya xəmir şprisindən istifadə edin. Bir şpris istifadə edirsinizsə, ortaya çıxan kütlə olduqca sıx olduğundan buruq oluklar çox yaxşı dayanacaqdır.
Addım 4
Çörək qablarını sobaya qoyun və bezi bir buçuk-iki saat bişirin. Onların səthi yüngül bir qəhvə kölgəsi almalıdır. Fırın söndürüldükdən sonra bişirmə prosesi davam etdiyi üçün qabları içəridə buraxın. Yarım saatdan sonra beze çıxarıla bilər və diqqətlə folqa üzərindən götürülərək böyük bir qaba və ya bir qaba qoyulur.
