Charlotte alma tortunun ən sürətli və asan versiyasıdır. Doldurmağına kəsmik əlavə etmək, onu daha razı hala gətirməyə kömək edəcəkdir. Şirniyyat ədviyyatlarla müxtəlifləşdirilir: vanil, üyüdülmüş darçın, hindistan cevizi. Şarlotta isti və ya soyuq yemək verilə bilər; xüsusən təzə dəmlənmiş çay və ya südlə dadlıdır.
Kəsmik və darçın ilə alma charlotte
Payız və ya qış nahar üçün mükəmməl doyurucu bir desert. Yerdəki darçın alma ilə yaxşı uyğun gəlir. Yaxşı müəyyən edilmiş ətri olan şirin və turş sortlarının meyvələrindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Kəsmik pendir artıq turşu olmadan orta dərəcədə yağlı olmalıdır.
Tərkibi:
- 200 q dənəvər kəsmik;
- 200 q buğda unu;
- 4 yumurta;
- 10 q qabartma tozu;
- 2 böyük şirəli alma;
- 3 osh qaşığı. l. xama;
- 150 q şəkər;
- 0,25 çay qaşığı torpaq darçın;
- 20 q kərə yağı;
- bir çimdik duz.
Yumurtaları bir qaba ayırın, şəkər əlavə edin. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün, ağarmalı və həcmi ikiqat olmalıdır. Ayrı bir qabda kəsmiki xama ilə üyüdün və döyülmüş yumurta ilə birləşdirin.
Unu ələyin, ayırıcı və darçın tozu ilə qarışdırın. Un qarışığını hissələrə bölünərək kəsmikə əlavə edin. Qarışığı aşağıdan yuxarıya qədər yavaşca qarışdırın. Bunu geniş bir silikon spatula ilə etmək rahatdır.
Formanı kərə yağı ilə yağlayın. Almaların qabığını soyun, dilimlərə kəsin və tərəzi formalı bir qəlibə qoyun. Dilimlənmiş meyvələrin üzərinə xəmir tökün. Fırını 180 dərəcə qızdırın və yeməyi içərisinə qoyun. Tenderə qədər charlotte bişirin. Pastanı bir az soyudun, bir qabı açın, parçalara ayırın və isti şəkildə verin.
İrmik charlotte
Maraqlı bir seçim irmik ilə charlotte. Xəmir havadar və yüngül olur, şirəli alma və yumşaq kəsmiki mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- 4 şirin və turş alma;
- 200 g yumşaq kəsmik;
- 1 yumurta;
- 0,5 stəkan irmik;
- 120 q kərə yağı;
- 0,5 stəkan şəkər;
- 1 çay qaşığı vanil şəkər;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- bəzək üçün şəkər tozu.
Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtanı şəkərlə çalın. Yumşaq kəsmik əlavə edin. Sobada və ya mikrodalğada 100 q kərə yağı əridin. İrmik, kərə yağı, vanil şəkəri və qabartma tozunu kəsmik və yumurta kütləsi ilə qarışdırın. Heç bir parça qalmaması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Almaların qabığını soyun, ortasını çıxarın. Meyvələri nazik dilimlərə kəsin. Odadavamlı bir kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmirin yarısını içərisinə tökün. Alma parçalarını yumşaq bir şəkildə üstünə sürün və qalan xəmirin üzərinə tökün. Səthə bir neçə parça kərə yağı qoyun.
Yeməyi 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, səthdə gözəl bir qızıl qəhvəyi qabıq görünməlidir. Şarlotun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın. Yapışdıqdan sonra üstündə yaş xəmir izləri qalırsa, kalıbı folqa ilə örtün və 5-7 dəqiqə sobada saxlayın. Məhsulu sobadan çıxarın, bir az soyudun, parçalara ayırın və hər birinə toz şəkər səpin. Ərinmiş dondurma, çırpılmış qaymaq və ya evdə hazırlanan xama ilə xidmət edin.
