Özbək mətbəxi geniş və müxtəlifdir. İmza ilk kurslarından biri şurpa. Bu ətin tərəvəzlərlə birlikdə bişirildiyi qalın, zəngin bir şorba. Bu ecazkar yeməyi ilə ailənizi əyləndirin və təkrar-təkrar ona qayıda bilərsiniz.
Vacibdir
- - sümüyə qoyun və ya mal əti - 600 q;
- - noxud - 450 q;
- - soğan - 2 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - kartof - 4 ədəd;
- - pomidor - 3-4 ədəd;
- - qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - zira;
- - təzə otlar;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əti və noxudu yaxalayın və 3 litr soyuq suya qoyun. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü bulyondan götürün və orta temperaturda təxminən bir saat bişirin.
Addım 2
Yerkökü və soğanı soyun. Yerkökü 4-6 hissəyə doğrayın, soğanı iri halqalara doğrayın və şorbaya əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra temperaturu orta səviyyəyə qoyun və örtülü şəkildə bişməyə davam edin.
Addım 3
Bolqar bibəri, pomidor və kartofu qaba doğrayın. Pomidorları əvvəlcədən üzərinə qaynar su tökərək soymaq olar. Ətin hazır olmasından yarım saat əvvəl tərəvəzləri şorba içərisinə batırın, zirə və duzu dadına görə. Bir qaynadək gətirin və temperaturu minimuma endirin.
Addım 4
Hazırlanmış şurpanı hissələrə tökün və doğranmış göyərti ilə bəzəyin. İsti xidmət edin.
