Bir çox insan pizzanı İtalyan mətbəxinin ən məşhur və sevimli yeməklərindən biri hesab edir. Yalnız restoranlarda və çatdırılma xidmətləri vasitəsilə sifariş edilmir, həm də müstəqil olaraq evdə hazırlanır. Siz də bu ecazkar yeməyin bir pərəstişkəsisinizsə, toyuq və ananas dolğusu ilə bir pizza hazırlamağa çalışın - "Hawaiian".
Lazımi məhsulların siyahısı
Test üçün:
- un - 1,5 stəkan (200 g);
- quru ani maya - 1 çay qaşığı;
- su - 130 ml;
- bitki yağı (günəbaxan və ya zeytun) - 1 xörək qaşığı. l.;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- şəkər - 0,5 çay qaşığı;
- 28 sm diametrli bir pizza yeməyi və ya bir bişmiş qab.
Doldurma üçün:
- toyuq filesi - 130 g;
- vetçina (donuz, brisket) - 50 g (isteğe bağlı);
- Mozzarella pendir və ya hər hansı bir sərt pendir - 100 q;
- üzüklərdə konservləşdirilmiş ananas - 130 q;
- tamat pastası - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- dadmaq üçün duz.
Mayalı xəmir necə hazırlanır
Böyük bir qab götürün və üzərinə 3/4 un (təxminən 150 q) əlavə edin. Quru maya, şəkər, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra su götürün və isti bir vəziyyətə qədər qızdırın (təxminən 32-35 dərəcə). Un qarışığına su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sonra meydana gələn kütləyə bitki yağı tökün.
Bundan sonra qalan unu hissə-hissə əlavə edin və əllərinizə yapışmamalı olan yumşaq xəmir yoğurun. Lazım olduqda un miqdarını tənzimləyin: çeşidinə görə bir az və ya daha azına ehtiyacınız ola bilər.
Xəmir hazır olduqda, bir çörek şəklini düzəldin və qabı dəsmallarla örtülmüş isti yerə qoyun. Bir qayda olaraq, belə bir maya xəmirinin dayanması üçün 60-90 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Nəticədə təxminən 2 dəfə artmalıdır. Xəmirin "uyğun" olmasını təmin etmək üçün, onunla bir su qabı və ya isti su ilə doldurulmuş böyük bir qazanın üstünə bir qab qoya bilərsiniz.
Şirəli bir pizza üstü necə hazırlanır
Xəmir yaxınlaşarkən, toyuq filesi yaxalayın, su ilə bir qazana qoyun və 40 dəqiqə qaynadandan sonra bişirin. Toyuq soyuduqdan sonra təsadüfi ölçülü parçalara ayırın.
Jambonu (brisket, donuz) nazik kvadrat və ya düzbucaqlı dilimlərə kəsin. "Mozzarella" nı nazik kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Sərt pendiriniz varsa, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ananas üzüklərini kublara doğrayın.
İş sahəsini unla tozlayaraq masanın üstündə hazırlayın. Bir pizza qabınız varsa bitmiş xəmiri dairə şəklində və ya bir bişirmə vərəqiniz varsa düzbucaqlı / kvadrat şəklində yaydırın. Qatının qalınlığı 4 mm-dən çox olmamalıdır.
Sonra təbəqəni unla tozlanmış bir forma (bişirmə təbəqəsi) yumşaq bir şəkildə köçürün. Ayrıca, un yerinə, hər hansı bir yağla yağlanmış perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra xəmirə tomat pastası çəkin, bütün səthə bərabər şəkildə sürün, üstünə pendirin 1/2 hissəsini səpin.
Qalan hazırlanmış maddələrin üstünə qoyun - qaynadılmış toyuq filesi, vetçina və ananas. Dadmaq üçün bir az qara bibər və bir neçə çimdik duz əlavə edin. Qalan pendir əlavə edərək pizza yığmağı bitirin.
Fırında toyuq və ananas pizza bişirilir
Fırını açın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Fırın istiləndikdə, iş parçasını içərisinə 20 dəqiqə göndərin.
Vaxt bitdikdən sonra bitmiş pizzanı çıxarın və 5-7 dəqiqə buraxın ki, ərinmiş pendir bir az “tutsun”.
İtalyan mətbəxinin ətirli, bənzərsiz, zərif yeməyi hazırdır! Seqmentlərə bölün və xidmət edin. Və bəlkə də bundan sonra bu şah əsəri dəfələrlə təkrarlamaq istəyəcəksiniz.
