Royal tort, ən şərəfli qonaqlara layiq görkəmli bir bayram şirniyyatıdır. Bu tortun özünəməxsusluğu ondadır ki, hər bir tort müxtəlif növ doldurucularla zənginləşdirilir. Keks təbəqələri üçün hansı növ qatqıları seçmək sizin ixtiyarınızdadır. Və bu cür tortlar nə qədər çox olsa, o qədər möhtəşəm bir müalicə ortaya çıxacaq.
Tərkib siyahısı
- birinci dərəcəli un - 500 q;
- kərə yağı marqarin - 100 q (kərə yağı ilə əvəz edilə bilər);
- yağ tərkibi 15% - 400 q olan xama;
- şəkər - 340 q;
- soda - 2 çay qaşığı;
- limon - 0,5 ədəd. və ya alma sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- vanilin - 1 çay qaşığı;
- qabıqlı qoz - 100 q;
- haşhaş - 80 g;
- ağ kişmiş - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- kakao - 0,5 qaşıq qaşığı. l.;
- kəsmik pendir - 100 q;
- qatılaşdırılmış süd - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- kərə yağı - 150 q;
- qarışdırıcı;
- çörək bişirmə qabı və ya bişirmə təbəqəsi;
- perqament kağızı;
- mətbəx tərəzisi.
Tort resepti
"Royal" kral tortunu hazırlamaq üçün ən vacib vəzifə müxtəlif əlavələrlə bir-birindən fərqlənəcək tortlar hazırlamaqdır. Bu klassik reseptdə dörd növ qatqı istifadə olunur: kakao, kişmiş, xaşxaş toxumu və qoz-fındıq. İstəyirsinizsə, dolduruculu tortların sayı azaldıla bilər və ya artırıla bilər.
Mikrodalğalı və ya su banyosunda qaymaqlı marqarini maye qədər əridin, sonra dərin bir qaba tökün. Üzərinə şəkər, xama və 0,5 çay qaşığı vanilin əlavə edin. Bundan sonra, əmələ gələn qarışığı homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın (ən azı 4 dəqiqə döyməlisiniz).
Bundan sonra çörək sodasını alma sirkəsi və ya limon suyu ilə söndürün və sonra şəkər-xama kütləsinə əlavə edin. Unu hissə-hissə əlavə edin və xəmirdə un qalmayana qədər qarışdırın. Hazır xəmiri bir mətbəx tərəzisi ilə dörd bərabər hissəyə bölün. Bunu "gözlə" etməmək daha yaxşıdır, çünki tortlar eyni ölçüdə olmalıdır.
Xəmirin hər hissəsini ayrı qablara bölün və hər birinə doldurucu əlavə edin. Xəmirin birinci hissəsinə - kakao, ikincisinə - yuyulmuş və qurudulmuş kişmiş, üçüncüsünə - xaşxaş toxumu, dördüncüsünə - qoz-fındıq (əvvəlcədən bir havan içində xırdalaya bilərsiniz). Doldurucunun xəmirə mümkün qədər bərabər paylanması üçün qarışdırın.
Fırını açın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. Isınarkən, bişirmə qabını (çörək qabını) perqament kağızı ilə düzün və istənilən yağla yağlayın. Sonra xəmirin bir hissəsini ilk qabığa düzün və bərabər şəkildə düzəldin. Parçanı sobaya göndərin və 25 dəqiqə bişirin. Verilən vaxtın sonunda tortu bir kibritlə deşin - qurudursa, məhsul çıxarıla bilər.
İlk qabığın bişirilməsinə bənzər, qalan üçü bişirin. İki çörək vərəqiniz varsa, tortları eyni zamanda bişirə bilərsiniz, məsələn, sobanın üst rəfində iki tort, digər ikisi də altda. 15 dəqiqədən sonra qabları tortlarla dəyişdirin ki, bərabər bişsinlər.
Hazır tortları sobadan çıxarın və düzgün soyudun. Bu vaxt soyuyurlar, krem hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
"Royal" tortu üçün ləzzətli krem necə hazırlanır
Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və yumşalmaq üçün otaq temperaturunda saxlayın. Sonra bir qaba köçürün və kiçik parçalara bölün. Üzərinə qatılaşdırılmış süd, qaymaqlı pendir və qalan vanilin əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər 1 dəqiqə ərzində çalın.
Krem hazır olduqda, hər bir tortu onunla yayıb təsadüfi bir şəkildə üst-üstə qoyun: məsələn, əvvəlcə kişmiş, daha sonra kakao, daha sonra qoz-fındıq və sonuncusu haşhaş toxumu ilə tort. Tortun üst və yanlarını da krem ilə örtün. Yığılmış tort zövqünüzə görə bəzədilə bilər - qoz-fındıq və ya peçenye qırıntılarına səpin.
