Super qidalar - bu nədir, bənzərsiz bir vitamin və mineral dəsti olan təbii qida və ya qida sənayesində başqa bir marketinq hiyləsi?
Balanslaşdırılmış bəslənmənin əsasını təşkil etməli olan super qidaları təbii bitki mənşəli pəhriz məhsulları adlandırmaq adətlidir. Bu super qidanın faydaları vitamin və mineralların əhəmiyyətli konsentrasiyasındadır. Pəhriz əlavələrindən və dərmanlardan fərqli olaraq, super qida heç bir yerdə xüsusi olaraq inkişaf etdirilməyib və tamamilə üzvi bir məhsuldur.
Sözdə super qidalar bir çox xalq tərəfindən on yüzillər boyu yetişdirilib və haqlı olaraq həqiqi təbii hədiyyələr hesab olunur. Onları gündəlik pəhrizə daxil etməklə insan əsas qidaları alacaq və toxunulmazlığı artıracaqdır. Çox vaxt super qida yalnız ekzotizmlə əlaqələndirilir, buna görə şimal bölgələrinin sakinləri qarşısında cəlbediciliyi yalnız böyüyür. Bu ümumi səhv düşüncə xaricdəki bahalı ləzzətləri populyarlaşdırmağa çalışan müasir marketoloqlar tərəfindən fəal şəkildə gücləndirilir. Əslində, hər qitənin, demək olar ki, hər hansı bir super qida üçün öz büdcə həmkarı var.
Şok doza vitamin almaq ümidi ilə İnternet vasitəsilə məşhur assai giləmeyvələrini sifariş etmək lazım deyil. Tərkibi baxımından yaban mersini və moruq heç bir şəkildə onlardan geri qalmır. B qrupu vitaminlərinin tədarükünü artırmaq üçün qidalanan spirulinanı almaqdansa, qidanıza qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Pazarlamacılar, qədim Afrika tayfalarının və Asiya yüzilliklərinin başqa yeməyi olmadığı üçün xüsusi giləmeyvə, kök və ot yeyənləri barədə susurlar. Üstəlik, həzm sistemi, genetik səviyyədə belə qidalanmağa alışmış bir Qərb insanın mədəsi haqqında söylənilməyən belə bir spesifik bir pəhrizə uyğunlaşmaq məcburiyyətində qaldı. Alimlərin və diyetoloqların heç biri ekzotik qidaların eyni dərəcədə yaxşı mənimsəniləcəyinə və şimal və cənub bölgələrinin sakinlərində allergik reaksiyalara səbəb olmayacağına zəmanət verə bilməz.
Super qida əsasən planetin ucqar və əlçatmaz künclərində böyüdüyünə görə qiyməti mümkün qədər yüksəkdir. Bu cür məhsullar bənzərsiz və az sayda məhsul kimi təqdim olunur ki, bu da sağlam həyat tərzinin davamçıları arasında əlavə həyəcan yaradır. Bununla birlikdə, super qidaların faydaları üçün statistik cəhətdən əhəmiyyətli bir elmi dəlil yoxdur. Tədqiqatın əksəriyyəti heyvanlar üzərində aparılır və ya müsbət nəticə çıxarmaq üçün az adam var.
Uzaqdan tədarük olunan qurudulmuş giləmeyvələrin əhəmiyyətli miqdarda vitamin və antioksidana malik olmadığını söyləmək olar. Mikroelementlərin gündəlik qəbulunu artırmaq üçün goji giləmeyvələrindən (dereza və ya adi insanlar arasında "canavar") bir litrdən çox meyvə suyu içmək lazımdır. Üstəlik, eyni qara qarağat və ya alma on qat daha çox vitaminə sahibdir. Bu cavanlaşdırıcı və yağ yandırıcı təsiri olan assai giləmeyvələri demək deyil. Həqiqətən, bütün meyvələrdə bu və ya digər şəkildə antioksidanlar var və ümumi fondan bir neçəsini ayırmaq və onlara həddən artıq qiymət qoymaq sadəcə vicdansızlıqdır.
Məşhur chia toxumları, omeqa-3 turşuları və kalsiumun olması üçün veganlar tərəfindən xüsusilə sevilir. Bununla birlikdə, qoz və kətan toxumu daha az alfa-linolenik turşu ehtiva edir və susam, Ca tərkibinə görə bütün bitki və heyvan məhsulları arasında inamla liderdir. Xaricdəki quinoa toxumlarını fasulye və qarabaşaq yarması ilə asanlıqla əvəz etmək olar. Üstəlik, ikincisi, reklam olunan super qidadan daha yüksək qida dəyərinə malikdir. Guarana, çay, qəhvə, kakao paxlası və tünd şokolad şəklində daha asanlıqla əldə edilə bilən bir həmkarına sahibdir. Bəzi diyetoloqlar spirulinanın daxili orqanların arızalanmasına səbəb ola biləcək mikrosistin toksini ehtiva edə biləcəyindən qorxurlar.
Çox vaxt marketoloqlar super qidaların mənşəyi və xəstələrin yaxşılaşması barədə gözəl hekayələr təklif edirlər. Ancaq bunlar adi dəniz ağtikanının əslində noni suyundan daha təsirli olduğunu düşünmədən çoxlarının inandıqları əfsanələrdən başqa bir şey deyildir.
Təchiz olunan super qida keyfiyyətinə sahib olan an daha az utanc verici deyil. Təbii şəraitdə böyüyən Peru kakao paxlası adı altında tədarükçülər, istilik müalicəsinə ehtiyac olmadan yemək üçün təhlükəli olan xam, pestisidlə müalicə olunmuş, sənaye məhsulu təklif edə bilərlər. Bu səbəbdən qida qablarındakı üzvi yazı həmişə uyğun və təhlükəsiz deyildir.
Həkimlərin, diyetoloqların və gündəlik superfood yeyənlərin tərifləri yalnız tibbi mühitdə yayılmış plasebo təsirinin nəticəsi ola bilər. Bundan əlavə, hər şeydə və xüsusən istehlak edilən vitamin və mineral miqdarında ölçü vacibdir. Hipervitaminoz bədən üçün çox daha təhlükəli ola bilər və ağır intoksikasiyaya səbəb olur.
