Toyuq qaraciyəri çox həssas bir spesifik ləzzət və ətirə malikdir. Qaraciyər yeməkləri hazırlayarkən, işlənmənin ilk mərhələsində diqqətli olmalısınız. Məhsulu diqqətlə yoxlayın və soyuq su ilə yaxşı yuyun. Qaraciyərdə güclü bir şəkildə ifadə edilən acı dadı olan və bitmiş yeməyi sizin üçün poza bilən, sarımtıl safra zolaqları olmamalıdır. Toyuq qaraciyərini qaynadıb qızartmaq, xama bişirmək və ya hətta meyvələrlə bişirmək olar.
Vacibdir
-
- Qızardılmış toyuq qaraciyəri:
- toyuq qaraciyəri (500 q);
- kərə yağı (2 xörək qaşığı);
- krem% 10 (100 g);
- pomidor;
- turp;
- un (2 xörək qaşığı);
- duz.
- Portağal ilə qızardılmış qaraciyər:
- toyuq qaraciyəri (500 q);
- xardal (1 çay qaşığı);
- narıncı (2 ədəd);
- un (2 xörək qaşığı);
- bitki yağı;
- quru qırmızı şərab (1/2 fincan);
- dadmaq üçün zəncəfil
- duz
- bibər.
- Xama sousundakı qaraciyər:
- toyuq qaraciyəri (500 q);
- xama (1 stəkan);
- un (2 xörək qaşığı);
- soğan (2 baş);
- su (250 ml)
- duz
- bibər;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Qızardılmış toyuq qaraciyəri. Un və duzu bir qabda birləşdirin. Yuyulmuş və qurudulmuş qaraciyərin içinə batırın.
Addım 2
Çörək dilimlərini cırıltılı kərə yağı içərisinə tavaya batırın. Hər iki tərəfə də sürətlə qovurun.
Addım 3
İsti qaraciyər dilimlərini boşqaba qoyun, pomidor və turp ilə xidmət edin. Bir tərəvəz salatı edə bilərsiniz və ya kartof püresi ilə xidmət edə bilərsiniz.
Addım 4
Toyuq qaraciyəri sousu hazırlayın. Kremi qaraciyərin qızardıldığı tavaya tökün, qızdırın, duz. Sos ayrı-ayrılıqda verilə bilər və ya qaraciyərin üstünə boşqabda tökmək olar.
Addım 5
Portağal ilə qızardılmış qaraciyər. Toyuq qaraciyərini xardal ilə örtün, çünki içalat çox həssasdır, sonra barmaqlarınızla edin. Dilimləri una batırın.
Addım 6
Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın. Tava isidərkən zəncəfilin bir hissəsini soyun və sürtün. Sümüksüz qaraciyəri, zəncəfili yağın içinə qoyun, duz və istiot səpin. Dərini açıq qəhvəyi olana qədər qızardın və bir qaba köçürün.
Addım 7
Bir portağal suyu. Filmi olmayan ikinci narıncıdan əti kəsin.
Addım 8
Quru şərab, portağal suyunu qaraciyər suyu ilə tavaya tökün və qaynadın.
Addım 9
Narıncı dilimləri qaraciyərin üstünə qoyun, yaranan sousu ilə hər şeyin üzərinə tökün.
Addım 10
Xama sousundakı qaraciyər. Unun üzərinə duz və istiot əlavə edin, qaraciyər parçalarını qarışığa çevirin. Dərini isti yağda sürətlə qovurun və bir qazana köçürün.
Addım 11
Çörəkdən qalan unu qızartma qabına tökün, xama tökün, suyun üstünə qoyun və qarışığı qaynatın. Bibər və duz ilə mövsüm. Tencerədə qaraciyərin üzərinə sousu tökün.
Addım 12
Soğanı soyun və incə zolaqlara kəsin. Doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın və qaraciyərə əlavə edin.
Addım 13
Tencerenin qapağını qoyun və toyuq qaraciyərini xama sousuna 15 dəqiqə bişirin. Şirin və turş tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
