Gəncdən qocaya hər kəs evdə hazırlanan, şirəli və ətirli kotletləri sevir. Yaxşı evdar qadınlar hiyləgərliklərini istifadə edərək kotletlər üçün özləri yaxşı ətdən ət hazırlamağı üstün tuturlar. Ənənəvi kıyma hazırlama üsulu ən çox həm evdə, həm də yemək xidmət müəssisələrində istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 1) sümüksüz mal əti - 0,5 kq;
- 2) donuz əti - 0,5 kq;
- 3) ağ çörək - 0, 200 q;
- 4) süd - 0,5 stəkan;
- 5) yumurta - 2 ədəd;
- 6) soğan - 2 ədəd. orta ölçü;
- 7) duz;
- 8) bibər.
Təlimat
Addım 1
Biraz dondurulmuş filmlər və tendonlar olmadan kotletlər üçün ət alın. Beləliklə, onu ət dəyirmanı ilə bükmək daha asan olacaq. İşi bitirdikdən sonra şirə köftəsi üçün ətə bir az su əlavə edin.
Addım 2
Soğanı dörddə bir böldükdən sonra da soğanı çevirin. Daha yaxşısı, bir qarışdırıcıda üyütmək - ağlamaq lazım deyil. Soğanları kıyılmış ətə əlavə etməzdən əvvəl sote edə bilərsiniz. Bir çörəyi və ya bir çörəyi qabıqsız süddə isladın və ətə əlavə edin, sonra orada yumurta parçalayın və duz və istiot qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın - kotlet üçün kıyılmış ət hazırdır.
Addım 3
Kıyılmış ətin viskoz olması üçün onu masanın üstünə "döyün" və ya qəliblənərkən kotleti əldən ələ atın. Kıyılmış ətin onlara yapışmaması üçün əllərinizi suda isladaraq edin. "Döymək" kotletlərin qızartma zamanı dağılmaması üçün edilir.
Addım 4
Formalı kotletləri çörək qırıntılarına və ya una bükün və tərəvəz və kərə yağı qarışığında bişənə qədər qovurun və ya hər iki tərəfi tez qovurun və qapalı tavada təxminən 40 dəqiqə qaynadın, üzərinə bir az isti su əlavə edin.
