Squash kürüsü müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Ancaq mağazadakı kimi dadlı olmasını istəyirsinizsə, mayonez və tomat pastası ilə hazırlamağa çalışın - bir növ "ketchunez" ("Univer" serialından məşhur karateçi deyirdi).
Vacibdir
- - mayonez (evdə hazırlanmış) - 200 qram;
- - tomat pastası (% 25) - 200 qram;
- - balqabaq - 3 kq;
- - soğan - 1 kq;
- - yerkökü - 0,5 kq (bir az daha çox mümkündür);
- - günəbaxan yağı - 100 ml;
- - duz və şəkər - 1, 5 qaşıq qaşığı. qaşıqlar (və ya dadına görə);
- - sarımsaq dişləri - 3-4 ədəd;
- - masa sirkəsi - 1/4 fincan;
- - üyüdülmüş bibər qarışığı - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzləri soyun, axan suyun altında yaxşı yuyun. Soğan və cavan balqabağı kublar və ya yarım halqalar, yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın. Sarımsaq dişlərini sarımsaq presi ilə doğrayın. Sarımsaq xaricində bütün məhsullar bir-biri ilə yaxşı qarışdırılır, böyük bir qazana qoyulur və üzərinə bitki yağı tökülür.
Addım 2
Çuqun qabları tərəvəzlərlə kiçik bir atəşə qoyun, məhsulların suyu verəcəyi anadək qaynatın. Bu ümumiyyətlə 10-15 dəqiqə çəkir. Kifayət qədər maye olmadığı kimi görünsə, başqa bir yarım stəkan su əlavə edə bilərsiniz. Daha çox yağ tökmək qətiyyən mümkün deyil, əks halda yeməyi nəticədə çox yağlı çıxacaq.
Addım 3
Kifayət qədər bulyon göründükdən sonra tərəvəzlər 40 dəqiqə daha qaynadılmalıdır. Qazanın bir qapaq ilə bağlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki artıq nəm buxarlanmalıdır. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsağı əlavə edin. Bu tərəvəz yeməyə xüsusi bir ləzzət və ətir əlavə edəcəkdir.
Addım 4
Yemək bitdikdən sonra qazanlar ocaqdan çıxarılmalı, tərəvəzlər bir qədər soyudulmalı və bir qarışdırıcı istifadə edərək püre halına gətirilməlidir. Nəticədə qarışıq homojen bir tutarlılığa çevrilməlidir. İçərisinə şəkər, duz və istiot qarışığı tökün. Pomidor sousu ilə mayonez göndərin. Yeməkləri taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Balqabaq kürüsünü yenidən qazana göndərin, 5-10 dəqiqə qaynadın və ya isti sıçrayışlar görünənə qədər. Bu müddət ərzində özünüzü yandırmamaq üçün son dərəcə diqqətli olun. Yeməyi ocaqdan götürmədən bir dəqiqə əvvəl içinə sirkə tökün. Ancaq "hələlik" yemək üçün kürü hazırlayırsınızsa, əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Addım 6
Bütün bunlar, mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü hazırdır. Yalnız bir az soyuyana qədər gözləmək qalır və onu sterilizasiya edilmiş bankalara köçürə bilərsiniz. Şüşə qabın qapaqları alt-üstə vidalandıqdan sonra məhsulla birlikdə döndərilməsi və tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğanın altına göndərilməsi məsləhət görülür. Bundan sonra zirzəmiyə aparmaq və ya soyuducuya qoymaq artıq mümkün olacaqdır.
