Texniki tərəqqi kapuçino sevənlərə kral olaraq bəxş etdi - kapuçino istehsalçıları olan qəhvə istehsalçıları satışa çıxdı. Ancaq bu texniki düşüncə möcüzəsi hər mətbəxdə mövcud deyil. Yaxşı bir kapuçino sevənlər və yalnız bir kafedə deyil, evdə də içmək istəyənlər üçün nə etməli? Əlbətdə ki, mövcud alətlərdən istifadə edərək öz mətbəxinizdə bir içki hazırlamağı öyrənin. Axı, köhnə İtalyan mətbəxlərində qəhvə aparatları olmadan etdilər.
Vacibdir
- 2-3 porsiya üçün:
- - 4 yığılmış çay qaşığı orta qəhvə;
- - 200 mililitr su;
- - Yağ miqdarı 10-20% olan 50 mililitr süd və ya qaymaq;
- - 0,25 çay qaşığı darçın;
- - dadına görə şəkər;
- - kiçik bir metal qazan;
- - qarışdırıcı və ya çırpma;
- - cezva (türk);
- - çay qaşığı;
- - bir kaşığı;
- - 2 çay stəkanı.
Təlimat
Addım 1
Türkə xidmət başına 2 çay qaşığı qəhvə tökün. Su tökün. Cezve içərisini qarışdırın. Türkü ən aşağı atəşə qoyun. Qəhvə dəmləyərkən sobanı bir saniyə də tərk etməyin. Krema qəhvənin üstündə təzə qalxmağa başlayanda cezveyi ocaqdan götürün. Konteynerini bir neçə saniyə kənara qoyun.
Addım 2
Türkü atəşə qaytarın və köpük yüksəlməyə başladıqda yenidən çıxarın. Bu ardıcıllığı 4-5 dəfə təkrarlayın. Heç bir halda qəhvənin qaynamasına icazə verməyin - içki xoşagəlməz bir dad qazanacaq, ətrin bir hissəsini itirəcək və xarab olacaq.
Addım 3
Fincanlara qəhvə tökün. Sonra şəkər əlavə edin və qarışdırın. Ən yaxşısı qəhvəyi təmizlənməmiş qamış şəkərindən istifadə etməkdir. Daha zövqlü və incə karamel ləzzətlidir.
Addım 4
Süd və ya krem hazırlayın. Onları bir qazana tökün, yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın və orta atəşdə qızdırın. Bunu qəhvə dəmləməklə eyni zamanda edə bilərsiniz. O zaman evdə kapuçino hazırlamaq prosesi daha sürətli olacaq.
Addım 5
Mikseri açın və ya bir çırpma hazırlayın. Süd və ya qaymaqlı qab atəşə verildikdən 20-30 saniyə sonra tavanı sobadan çıxarmadan isti mayeni çırpmağa başlayın. Süd köpüyündən böyük baloncuklar yox olana qədər döyün. Mikser və sobanı ayırın.
Addım 6
Bir kaşığı qaşığı istifadə edərək südü və ya qaymaq köpüyünü qəhvə fincanlarına yavaşca səpin. Qarışdırmayın! Kappuçino süd köpüyünüzü darçınla bəzəyin və qısa bişmiş peçenye qabına qoyun.
Addım 7
İçkinin ləzzətini zənginləşdirmək üçün müxtəlif aromatik qatqılarla qəhvə içərək klassik kapuçino reseptini bir qədər dəyişə bilərsiniz: irlandiyalı qaymaq, şokolad, vanil, albalı, ədviyyat, konyak, badam.
