Kürzəmə qəhvə içkisi, səhər yeməyi üçün böyük deyil, həm də müxtəlif müalicəvi xüsusiyyətlərə sahib olan sağlam və dadlı qida məhsuludur. 1944-cü ildən bəri istehsal olunur və o vaxtdan bəri pərəstişkarlarından qalıcı sevgi qazanmağı bacarır.
"Kürzəmə" nin tərkibi
Kurzeme qəhvə içkisi çox sadə bir tərkibə malikdir: təzə qovrulmuş hindiba və dənli bitkilər. Kürzəmədə mövcud olan dənli bitkilər arasında adətən arpa, çovdar, yulaf var. Tez-tez kardamom da tərkibə əlavə olunur və bu, içkinin xüsusi misilsiz bir qoxu qazanmasına imkan verir.
Bu komponentlər birlikdə sağlamlığa faydalı təsir göstərir: ürək-damar sisteminin fəaliyyətini sabitləşdirir, qaraciyər və böyrək fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Həm də "Kürzəmə" iştahı faydalı təsir göstərir və onu daha yaxşı idarə etməyə imkan verir. Bu içkini ilk yeməyinizə əlavə edərək vitaminlərlə zəngin olan normal, balanslı bir səhər yeməyinin (məsələn, sıyıq) qəbul edilməsinin daha asan olduğunu, eyni zamanda, axşamlar böyük yemək istəklərinin aradan qalxdığını görəcəksiniz.
Arpa Kürzəmənin vacib tərkib hissəsidir - əvəzolunmaz faydalı vitamin və mineral mənbəyidir.
Çox nadirdir, ancaq bir az təbii qəhvənin əlavə olunduğu "Kürzəmə" ala bilərsiniz. "Qəhvə içkisi" dediklərinə baxmayaraq, əslində qəhvə "Kürzəmə" də ümumiyyətlə ənənəvi bir komponent deyil. Və hindiba içkisini "qəhvə" adlandırmaq vərdişi, Sovet dövründə üyüdülmüş qəhvə almaq tez-tez çətin olduğu və adı altında satılan hindiba olması ilə əlaqədardır. Torpaq qəhvəsi az məhsul hesab olunurdu və hindiba tez-tez əhali arasında pəncərələrin altında böyüyürdü. Bu gün də, hindiba hələ də bu keçmiş hadisələrdən əziyyət çəkir: bəziləri öz müsbət xüsusiyyətlərini və içkinin xüsusi ləzzətini nəzərə almadan ləyaqətsiz bir şəkildə qəhvənin əvəzedicisi hesab edirlər.
"Kürzəmə" nin əsas komponenti hindiba olduğundan bu barədə ayrıca danışmaq lazımdır. Qeyri-adi xoş dadı və sağlamlığa faydaları hindiba qədim yunanlar və romalılar arasında populyar oldu. Qəhvənin Avropada ortaya çıxmasından çox əvvəl içilmişdi. Bitkinin kökləri qurudulmuş, incə doğranmış və qızardılmış və sonra qaynadılmışdır. Orta əsr Avropasında hindiba əsəbləri mükəmməl sakitləşdirir, insanı sakitləşdirir və aydın düşünməyi bacarır.
"Kürzəmə" bişirilir
Ümumiyyətlə, bu qəhvə içkisi üyüdülmüş formada satılır, eyni zamanda dərhal ola bilər. Bu içkini sevənlərin çoxunun bəyənmədiyi fincanlarda heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün xüsusi bir şəkildə "Kürzəmə" hazırlamaq lazımdır.
Quru, orta ölçülü bir fincan götürün, təxminən 250 ml. İçərisinə 2-3 çay qaşığı hindiba içkisini quru qaşıqla səpin. Həm fincan, həm də qaşıq quru olması çox vacibdir. Şəkərlə içirsinizsə şəkər əlavə edin. İndi yalnız bir az isti su tökün. Hamar olana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Suyun qalan hissəsi artıq fincana tökülə bilər. Ən sonunda dadına görə krem və ya süd əlavə edin.
"Kürzəmə" hazırlamaq üçün qeyri-adi, lakin ləzzətli bir üsul: quru tozu qatılaşdırılmış südlə seyreltin, qarışdırın və sonra su əlavə edin. Demək olar ki, hindiba kapuçino kimi çıxır.
Həm də üyüdülmüş hindiba bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 250 ml suya təxminən 2 çay qaşığı Kurzeme əlavə edin, yaxşı qarışdırın və atəşə verin. Bir qaynadək gətirin və dərhal çıxarın. Qalınlaşmanın yerləşməsini gözləyin, sonra şəkər, qaymaq və ya süd ilə stəkanlara tökün.
