Latte, köpüklü qəhvə və südün gözəl və dadlı bir kokteylidir. Bu içkiyə dondurma, rom, amaretto, buz və müxtəlif şərbətlər əlavə edə bilərsiniz. Latte köpüyü tüklü və gözenekli olmalıdır və bu cür qəhvə saman ilə hündür eynəklərdə verilir.
Bu içkini hazırlamadan əvvəl onun üçün uyğun qəhvə növünü seçməlisiniz. Təmiz arabirka deyil, robusta ilə bir qarışıq almaq yaxşıdır, belə ki latte zəngin, güclü və ətirli olur.
Bu İtalyan içkisini evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 120 ml soyuq su;
- 30 g şokolad;
- 150 ml krem;
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə;
- 2 osh qaşığı toz şəkər;
- şəkər istəsəniz, əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Əvvəlcə şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin, dərhal qəhvə fincanına tökün. Sonra qəhvə bir boruda dəmlənir. Burada xatırlamaq vacibdir ki, latte içinə heç bir qalın girməməlidir, buna görə qəhvə incə bir ələkdən süzülür və yalnız sonra bir stəkana tökülür. Latte isti olsa da, kremi toz şəkərlə çırpmaq və üstünə əlavə etmək üçün vaxtınız olmalıdır.
Gözəl bir adı olan bu içki yalnız üç məhsuldan hazırlanır:
- 60 ml hazır espresso;
- 2-3 çay qaşığı Səhra;
- 50 ml yüksək yağlı süd.
Süd qızdırılır və şəkər əlavə olunur. Bütün kristalların həll olunduğundan əmin olmaq vacibdir. Sonra espresso bir türkdə dəmlənir və incə bir ələkdən isti şəkildə süzülür. Qatı bir köpük almaq üçün südü bir qarışdırıcı ilə çırpın, ancaq bu müddət 3 dəqiqədən az çəkməlidir. Əvvəlcə hündür bir stəkana süd tökülür və köpük üstünə yayılır. Qəhvə əlavə etmək üçün bir qaşıq stəkana batırılır ki, südə çatsın. İsti içki cihaza nazik bir axınla tökülür. Sonra latte üçün hindistan cevizi, vanil və ya doğranmış şokolad əlavə edə bilərsiniz.
